La ferme-distillerie Kilchoman annonce la 11e édition de son single malt 100% Islay.
Celui-ci a été distillé à 100% à partir des récoltes d’orge de 2007, 2009, 2010 et 2011 de la ferme familiale sur l’ile. S’en est suivi un élevage dans 26 fûts de bourbon et 7 fûts de sherry oloroso, ce pendant 9 ans minimum.
La distillerie d’Islay rapporte que « le résultat obtenu est un mariage d’arômes réussi entre la vanille et le caramel au beurre des fûts de bourbon, les riches saveurs des fûts de sherry, tout en laissant s’exprimer la douceur naturelle des agrumes caractéristique de Kilchoman ».
Aussi les notes de dégustation de la distillerie sont les suivantes:
Nez : Floral et gourmand. Douceur florale intense qui laisse place à des notes épicées de prune,
de datte et de cuir.
Bouche : Riche et maltée. Fruits cuits, malt et vanille.
Finale : Fumée et douce. Subtile tourbe fumée et douceur d’agrumes.
Limitée à 870 bouteilles pour la France, cette onzième édition de 100% Islay est au prix de vente conseillé de 92 euros. Disponible dans les boutiques La Maison du Whisky et son eshop, ainsi que chez les cavistes fins.
