La Grimbergen 1128 – Brut Bier est une bière spéciale réalisée par la nouvelle micro-brasserie de l’Abbaye de Grimbergen à Grimbergen en Belgique.
Un brassin d’exception dont les ingrédients sont le malt de blé, le malt d’orge, du sucre et du houblon Nelson Sauvin.
Mais sa spécificité vient de l’utilisation lors de la fermentation de deux levures, celle de l’Abbaye Grimbergen et de la levure de vin effervescent.
Cette dernière lui offre son caractère pétillant assez vif, qui vient faire un bel équilibre avec la puissance maltée et fruitée.
Titrant 8% il s’agit d’une bière à la bouche ample et pleine de corps, offrant des notes légèrement sucrées suivies d’une bouche sèche et croustillante.
- Pays : Belgique, Brabant flamand
- Couleur : Blonde
- Type : Brut Bier
- Fermentation : Haute
- Alcool : 8%
- Céréales : Malt d’orge, malt de blé
- Brasserie : Micro-brasserie de l’Abbaye de Grimbergen
Note de dégustation :
La Grimbergen 1128 – Brut Bier se présente dans le verre dans une robe dorée légèrement trouble surmontée d’une mousse relativement persistante.
Le nez est expressif, avec des notes de céréales, des notes fruitées sur les fruits du verger et un peu d’agrume.
La bouche est du même style, ronde, maltée, mais pas trop sucrée, avec de belles notes fruitées et de l’amertume qui s’installe lentement pour nous emmener vers la finale.
Celle-ci gagne en fraicheur, avec une amertume qui se fait plus présente dans une bouche plus sèche.
Cette Grimbergen 1128 – Brut Bier ne manque pas de caractère. Elle associe le style des bières belges d’abbaye à une jolie amertume et une effervescence assez vive et rafraîchissante. Une sympathique bière pour la table qui se trouvera à l’aise avec des fromages moyennement affinés, mais aussi des plats de poissons blanc.
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