Bush de Noël

Bush de Noël

Voici une sélection de bières de Noël qui ne se veut en aucun cas exhaustive. Toutefois elle propose aussi bien des produits de petites brasseries que de plus gros producteurs du Nord de la France et de Belgique.

Les bières de Noël françaises
Bracine de Noël
Cette bière artisanale, est une ambrée spéciale de fermentation haute de la Brasserie du Pays Flamand. Réalisée à partir de malts aromatiques, elle est ronde en bouche, assez fortement houblonnée, elle titre 7,5° .

St Sylvestre de Noël
Bière brune à 8° de la Brasserie St Sylvestre, forte et dense, elle développe des saveurs de malts bien touraillés. 
Elle se déguste à la température de 10°C environ.

La Dreum de Noël
Cette bière de garde de fabrication artisanale, de triple fermentation, est produite par la Brasserie Dreum, en Avesnois. Composée de six malts et 3 houblons différents, très ambrée, elle développe des arômes plus corsés, très longs en bouche. Elle titre 7,5°.

La Choulette de Noël
Cette bière ambrée présente une couleur bien soutenue et développe un nez subtil avec de jolies notes fruitées et aromatiques. Brassée artisanalement, elle est ronde et douce en bouche. Bien équilibrée avec une dominante de caramel elle s’apprécie à une température de service entre 10 et 12°C.

CH’TI de Noël 2009
Bière de garde spéciale fruitée et onctueuse à 7,5°. Elle est élaborée à partir de malts pâles et malts spéciaux pour la teinte dorée et les arômes, sans oublier le malt de froment pour la fraîcheur. Son houblonnage est réalisé à partir de variétés nobles, de type « strisselspalt ». Brassée avec la méthode dite « d’infusion par ajout d’eau chaude » , sa mise en oeuvre a débuté fin août.

Bières de Noël Belges
Leffe de Noël
Titrée à 6,6% d’alcool, cette bière de la famille Leffe présente un bouquet fruité composé d’une saveur légèrement épicée et un équilibre entre douceur et amertume. Bière onctueuse et délicate avec sa fine mousse, la Leffe de Noël est idéale à l’apéritif, en accompagnement de fromage, ou de toasts de magret de canard. (Disponible en bar et restaurant du 9 novembre au 31 décembre 2009)

Enghien Noël
Bière de fermentation haute type triple régionale, refermentée en bouteille, elle est produite par la Brasserie de Silly. Une blonde à 9°, bien ronde en bouche, qui se distingue par une sensation vivifiante et vanillée ainsi qu’un peu poivrée.

St Feuillien de Noël
Bière d’abbaye saisonnière de la brasserie Friart, la Saint Feuillien Cuvée de Noël titre 9°. Sa mousse est compacte et persistante. La robe est d’un brun rubis profond. Son nez est très aromatique. Elle est douce et ronde en bouche avec un malt torréfié caramélisé et une légère amertume en fond.

Tongerlo Christmas
Une bière d’abbaye qui titre 6,5°, aux teintes cuivrées, brassée par la Brasserie Haacht avec de l’orge de printemps uniquement.  Elle possède un nez vanillé, une rondeur fruitée et complexe, la fin de bouche est douce et agréable.

Bush de Noël
Produite par la Brasserie Dubuisson exclusivement à partir de malt, de houblon, de sucre candi et d’eau, c’est une bière de fermentation haute, filtrée et titrant 12°. Une jolie robe rouge cuivrée, une rondeur exceptionnelle en bouche pour une saveur fruitée et à l’arôme délicatement houblonné.

L’Affligem de Noël 2009
Cette bière d’abbaye est une ambrée à 6,2°. Elle présente une couleur vive aux reflets de caramel roux. Ronde et douce en bouche elle se distingue par son équilibre entre amertume, sucre et épices, et possède une certaine puissance.