Closed Distilleries 2010
Part des Anges est un nom qui fait rêver (imaginons cet alcool qui s’évapore lentement avec la maturation…), mais c’est aussi une véritable entreprise de chasse aux trésors. En effet Thierry Richard sillonne le monde à la recherche de fûts de whisky issus de distilleries écossaises aujourd’hui disparues. En est née une collection de whiskies non seulement d’une grande rareté mais aussi et surtout de belle qualité: Closed Distilleries.
Thierry Richard le dit clairement, « ce n’est pas parce qu’une distillerie a fermé que les fûts que l’on peut encore trouver sont pleins de bon whisky ! ». Non, Thierry Richard ne fait pas du marketing, il est avant tout un amateur passionné de whisky et « quoi de plus fabuleux que d’essayer d’en vivre » ? C’est sans doute cette approche qui lui a permis de gagner la confiance de distillateurs et autres collectionneurs et embouteilleurs écossais qui l’aident dans sa quête du graal malté pour sa gamme de whiskies d’exception.
Pour les fêtes de fin d’année Thierry fait un joli cadeau aux amoureux de beaux whiskies en voie de disparition avec la mise sur le marché de 2 single malts et 3 single grains de très belle tenue.
Imperial 1997 (Highlands Single Malt): ce whisky est vif, frais, avec des notes fleuries. En bouche la présence fruitée se poursuit avec des notes de fruits d’automne avant de faire la part belle aux épices et un final plus langoureux, qui s’efface lentement.
St. Magdelene 1982 (Lowlands Single Malt): un malt au nez puissant et énergique. En bouche c’est une révélation de saveurs généreuses de fruits et de notes d’agrumes. Le corps est rond avant de glisser vers un final plus sec où épices et menthe poivrée tiennent en éveil les sens.
Carsebridge 1979 (Lowlands, Single Grain): un whisky qui ne peut cacher sa maturation en fut de sherry. Le nez est riche, de fruits d’automne confits, légèrement boisé. En bouche souplesse du temps et vivacité du grain s’équilibrent au coeur de notes fruitées et herbacées. Final légèrement plus sec avec des notes de fruits secs.
Port Dundas 1973 (Lowlands, Single Grain): Qui a un à priori négatif sur les whiskies de grain l’oublie rapidement avec cette bouteille ! Un nez riche, proche d’un vieil armagnac. Le fût a travaillé longuement, le bois est là, avec des notes fruitées et acidulées. En bouche la vivacité surprend pour son âge. Festival de saveurs où le gingembre relève l’agrume confite suave. Le final est plus sec avec toujours une présence épicée et des fruits secs
Caledonian 1965 (Lowlands, Single Grain): Un whisky pour mettre au défi toute personne qui ne crois pas que du distillat de grain produit en masse pour satisfaire la demande de blend de l’époque peut se transformer en nectar ! Plus de 40 ans de maturation lui confère un nez délicat mais intense. Complexité des arômes aux notes fruitées et vanillées que l’on retrouve dans une bouche merveilleusement savoureuse où le bois s’insère délicatement au coeur des fruits et des épices qui annonce le final. Celui-ci, plus sec, s’efface très lentement, parsemé de petites touches épicées.
De magnifiques bouteilles disponibles en moins de 300 exemplaires en vente à la Maison du Whisky, chez Lavinia et Epicerie Juhlès aux prix conseillés: Impérial 72€, St. Magdelene 175€, Carsebridge 135€, Port Dundas 145€ et Caledonian 190€.
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