On nous annonce des températures plus qu’estivales pour le week-end, l’occasion de faire de bons barbecues en famille ou entre amis.
Et pour ce type de repas la bière est bien entendue un ingrédient de choix ! Que ce soit pour accompagner le repas, mais également dans la création culinaire.
En voici un exemple avec cette délicieuse recette à tester dès ce week-end !
Brochettes de poulet marinées à la bière et au miel
Ingrédients pour 4 personnes
• 200ml de bière brune
• 4 poitrines de poulet
• 50g de miel
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 gousses d’ail
• 5 brins de coriandre
• Huile d’olive
• Pics à brochettes
Réalisation (préparation 15 min – Cuisson 15mn)
1. Coupez le poulet en cubes.
2. Epluchez et émincez les gousses d’ail.
3. Dans un saladier, mélangez le miel, la sauce soja, l’ail et ajoutez la bière.
4. Ajoutez le poulet et laissez mariner minimum 2 heures au réfrigérateur.
5. Réalisez des brochettes en piquant les cubes de poulet sur les pics à brochettes.
6. Réservez la marinade.
7. Disposez les brochettes sur la grilles au dessus des braises et faites dorer de chaque côté quelques minutes
8. Retrempez chaque brochette dans la marinade et lui redonner un peu de cuisson pour caraméliser
9. Servez avec de la coriandre ciselée
Vous pouvez aussi réaliser cette recette à la poêle:
– Dans une poêle chaude huilée, disposez les brochettes et faites dorer de chaque côté quelques minutes à feu vif.
– À feu doux, versez petit à petit de la marinade sur les brochettes en laissant cuire 10 minutes.
– Servez avec de la coriandre ciselée.
A accompagner au choix d’une bière ambrée légère qui apportera fraicheur et s’accordera au notes caramélisées. Une pils avec une jolie amertume jouera au contraire le contraste.
