On l’attendait comme jamais le retour du soleil et ses premières chaleurs !
Non seulement ils sont indispensables pour retrouver le moral bien entamé par ces temps de pandémie, pour profiter convenablement de la réouverture des terrasses, mais également pour se faire de bonnes partie de barbecue à la maison !
Pour cela, voici une idée de recette de saison, proposée par Brasseurs de France, où la bière est au nombre des ingrédients et sera également un allié de choix pour s’accorder lors du repas.
Recette des Brochettes de légumes d’été vinaigrette aux herbes et à la bière
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 aubergine
- 1 belle courgette
- 8 tomates cocktail
- 1 épi de maïs frais
- 4 fromages de chèvre type Picodon
Pour la vinaigrette aux herbes à la bière
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de moutarde
- 25 ml de bière brune
- 50 ml d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboises
- quelques brins de persil, cerfeuil, thym…
- sel, poivre du moulin
Réalisation (préparation 10mn, cuisson 10mn):
Couper les aubergines, les courgettes et l’épi de maïs en rondelles.
Tailler les tomates cocktail et les Picodon en deux.
Composer les brochettes en alternant des rondelles de légumes, des tomates et un demi Picodon.
Déposer les brochettes sur la grille du barbecue légèrement huilée et faire cuire pendant 10 à 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Préparer la vinaigrette aux herbes et à la bière.
Dans un bol, mélanger le miel, la moutarde, la bière brune et l’huile d’olive, le vinaigre de framboises.
Ajouter les herbes aromatiques finement ciselées. Assaisonner de sel et de poivre du moulin et réserver.
Arroser les brochettes de vinaigrette aux herbes juste avant de déguster !
On accompagnera le plat d’une bière blonde, légère en alcool mais qui offre une belle rondeur en bouche.
