Commune limitrophe sud de Clermont Ferrand Aubière accueille Le Musée de la Vigne & du Vin mais ce n’est pas ce qui nous intéresse ici. Il faut se rendre dans la zone d’activité commerciale, sur la Nationale 89, où se se trouve un hypermarché Auchan.
En effet, Sébastien Louis son directeur, accompagné de sa manager de rayon Marion Jallat, ont installé, avec leurs équipes, une spectaculaire cave à bières au sein du magasin. Un large espace en U qui accueille déjà pas moins de 500 références !
Et ce n’est pas seulement le nom prédestiné de la commune où l’hyper est implanté qui a motivé Sébastien Louis. « Arrivé ici il y a 3 ans, Lillois d’origine, j’ai grandi avec la culture du produit. Et comme aujourd’hui la bière na plus de frontières, il y a donc ici aussi une vraie attente de la clientèle », explique-t-il.
C’est ainsi qu’avec Marion Jallat, jeune femme passionnée de bière, il a eu l’idée « folle » de proposer « un choix presque sans limites, qui fait que le client apprécie y faire ses achats », confie Sébastien Louis.
Des bières industrielles de spécialité inévitablement, mais aussi et surtout un grand nombre de bières artisanales. « Nous avons notamment fait le choix de la carte locale, avec ceux qui veulent jouer le jeu », explique Sebastien Louis.
Bien sûr la pandémie et la fermeture des bars, l’annulation des événements qui en ont découlé ont indubitablement poussé des brasseurs artisans à distribuer leurs bières en grande distribution alors qu’ils y étaient jusque là plus que réticents. Mais Sébastien Louis souhaite surtout instaurer des relations durables avec les brasseurs locaux. « Chaque fournisseur local est avant tout un partenaire local », explique-t-il.
Une stratégie gagnant-gagnant lorsque l’on sait qu’aujourd’hui une offre de bières régionales est particulièrement attendue de la part des consommateurs, pour qui l’économie locale et le terroir sont particulièrement importants. «Après le goût, et juste avant le look du produit, c’est l’un des critères de décision d’achat de la clientèle », confirme Sébastien Louis.
Aussi, afin de mettre en valeur les bières de près de 360 brasseries, le magasin a réalisé un véritable décor pour sa « Cave des Volcans » (nom déposé), composé de mobilier dédié et de quelques meubles des fournisseurs.
Le magasin met à la disposition de la clientèle des caissettes en carton pouvant contenir 6 bières. « C’est un vrai plaisir de voir le comportement des acheteurs qui aiment panacher leurs achats dans le but de faire des découvertes », se félicite Sébastien Louis. Le Directeur ne cache pas non plus son plaisir de raconter l’anecdote d’un client désormais fidèle. « Ce monsieur avait particulièrement apprécié une bière à Las Vegas. Il l’a trouvée à la Cave des Volcans alors qu’il l’avait cherchée en vain jusque là. Aujourd’hui il vient régulièrement en chercher, parmi d’autres ».
La Cave des Volcans du magasin Auchan Aubière est une initiative du directeur du magasin, appuyée par une cheffe de rayon passionnée. Il ne s’agit en aucun cas ne serait-ce que d’un test de l’enseigne. Reste que le succès rencontré pourrait donner quelques idées à d’autres magasins, mais également enseignes…