Il y a quarante ans, un premier brewpub ouvrait ses portes place de la gare à Lille. Pour fêter ça, 3 Brasseurs a eu une idée plutôt sympa : ne pas commander un gâteau d’anniversaire, mais ressortir du placard une recette vieille de quatre décennies.

La « Blanche de Lille » est donc de retour. Cette bière, lancée en 1986 en même temps que le tout premier établissement de l’enseigne, revient dans les verres dès ce 2 avril dans l’ensemble des restaurants 3 Brasseurs de France. Pas tout à fait identique à l’originale, certes, on parle d’une recette « remasterisée », comme dirait l’industrie musicale, mais fidèle à l’esprit de la bière fondatrice de la marque.

Une blanche qui sent bon le houblon flamand

Côté profil, la Blanche de Lille se positionne clairement dans le registre de la bière accessible et désaltérante. À 5,6%, avec seulement 17 IBU (autrement dit, une amertume très discrète) et une robe très pâle à 7 EBC, elle ne cherche pas à impressionner les intégristes du houblon. Antoine Vidal, responsable de l’offre bière chez 3 Brasseurs, la décrit comme une bière qui marie la douceur du blé et la générosité du houblon des Flandres, avec des notes citronnées douces et une bouche soyeuse. Bref, une bière de terrasse, ou de brasserie, pensée pour être bue avec plaisir, sans prise de tête.

Elle sera proposée en pression, en bouteille de 75 cl et en canette 33 cl, et accompagnera au menu des classiques maison : la choucroute de la mer, le burger Big Ben, ou encore l’île flottante en dessert. Oui, bière et île flottante, cela mérite d’être testé !

40 ans et toujours debout

Derrière l’anecdote de la bière anniversaire, il y a quand même un joli parcours. 3 Brasseurs, pionnière du concept de brewpub en France, revendique aujourd’hui près de 100 établissements dans l’Hexagone, plus quelques adresses au Canada, à La Réunion, en Nouvelle-Calédonie et à Tahiti. Chaque restaurant brasse ses propres bières sur place, dans une logique de circuit ultra-court, des cuves directement au bar, qui reste la marque de fabrique de l’enseigne depuis le début.

Les chiffres donnent le vertige : 10 millions de clients servis chaque année dans le monde, 4 millions de litres produits annuellement en France, 2 500 recettes dans la bièrothèque, et 30 médailles décrochées en 2025. Pas mal pour une aventure née dans le Nord.

Quarante ans plus tard, l’enseigne prouve qu’elle n’a pas oublié d’où elle vient. Et ça, ça mérite bien une tournée générale. Comme un article plus complet dans les semaines à venir, restez connectés !