La saison des apéros reprend dans la vie réelle, en petit comité et en respectant les gestes barrière. C’est donc l’occasion de réaliser une recette, avec de la bière, aussi simple que savoureuse pour se faire plaisir en trinquant !
Cette recette du Consortium du Jambon de Parme s’accompagnera d’un single malt du Speyside, à la bouche ample et ronde, aux notes de fruits compotées, miellées et épicées, ou d’un blend riche des même saveurs.
Pour une association avec une bière, on partira sur de belles bières ambrées aux notes fruitées et épicées sur un Parme jeune, ou bien encore une saison si le jambon est un peu plus puissant et qui viendra relever le crémeux du Parmesan.
Recette des Toasts au fromage, Jambon de Parme et sauce à la bière
Ingrédients pour 8 personnes
- 8 tranches de Jambon de Parme
- 8 tranches de pain au levain
- 2 cuillerées à soupe de bière blonde ou ambrée
- 2 cuillerées à café de moutarde à l’ancienne 2 œufs battus
- 150 g de parmesan râpé
- 1 cuillerée à soupe de crème fraiche
Réalisation:
Dans une poêle, faire dorer les tranches de pain au levain sur les deux faces avec un peu d’huile d’olive.
Mettre de coté.
Mélanger la bière, la moutarde, les œufs battus, le parmesan et la crème fraiche.
Assaisonner selon le goût.
Étaler le mélange sur les tranches de pain poêlées.
Disposer les tartines sur une plaque et enfourner à 200°C pendant 2 à 4 minutes jusqu’à que le dessus soit doré et gratiné.
