Carbonnade flamande à la bière et à l’amidon de maïs
La France est un pays de gastronomie parmi les plus réputés, et ce notamment au travers de ses...
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recette à la bière
Recette à la bière de Toasts au fromage et jambon de Parme
Si vous êtes fidèle lecteur de Malts & Houblons vous savez à quel point nous sommes attachés à mettre la bière à table. Ce pour cuisiner par exemple, mais aussi pour la poser sur la table, en boisson pour accompagner à...
En savoir plusRagoût façon bourguignon à la Guinness
Quand le mercure engage une jolie chute, quoi de mieux que de se réconforter avec de bons petits plats. Un ancien collègue et néanmoins ami a récemment posté sur Internet une photo de l’une de ces recettes qui mettent...
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Crème d’endive à la bière
Si vous êtes du Nord, vous aimez les endives. D’ailleurs si vous êtes du Nord vous allez plutôt...
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Huitres en écume de bière, gingembre et zestes d’orange Bigorneaux à la mayonnaise de badiane
A quelques encablures de Noël, le bon gout du large reviens se marier avec notre boisson...
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Bûche chocolat, gelée et zestes d’orange à la bière
Incontournable dessert des tables de Fêtes, la bûche sera de ce Noël dans de nombreuses familles...
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Truffes au chocolat en habit divers et bière de Noël
Nous avons déjà abordé plusieurs fois le sujet ici, et notamment grâce à la biérologue Elisabeth...
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Oie rôtie reduction de sauce à la bière
Qu’on se le dise, pour les fêtes la volaille est souvent de la partie. Et pas seulement sous la...
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Salade aux langoustines et poids gourmands à la bière de Noël
On ne lâche pas l’affaire avec les fruits de mer. La langoustine est un de ces crustacés les plus...
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Gambas, sauce soja, zestes d’orange et bière de Noël
S’il est bien une saison où les fruits de mers sont à l’honneur, c’est celles des fêtes de fin...
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Filets de pintade farcis au pain d’épices, jus gourmand à la bière de Noël
S’il est une saveur qui s’apparente à Noël, c’est bien le pain d’épices ! De même, de nombreux...
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Beignets d’huîtres aux herbes à la bière de Noël
De nouveau des fruits de mer pour se marier avec bonne bière. Les saveurs maltées de cette...
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