Le Single Corn P&M est réalisé par la seule distillerie de whisky en Corse, la Distillerie L.N. Mattei, située sur le Domaine Mavela à Aleria.
Il s’agit d’un whisky 100 % à base de maïs et Bio, brassé à la distillerie avec de l’eau de Source « St Georges » du Col Saint Georges, puis distillé dans un alambic A.Holstein de 1500 Litres.
La maturation a été effectuée en fûts neufs en chauffe CHAR 2 (légère) et CHAR 4 (forte, dite « alligator ») avant un embouteillage à 42%.
Il en découle un whisky de maïs facile à déguster grâce à sa rondeur en bouche et à son gout doux et vanillé.
- Pays & région : France, Corse
- Distillerie : Distillerie L.N. Mattei
- Degré : 42%
- NAS
- Céréales : Maïs
Note de dégustation :
Nous avons dégusté ce Single Corn P&M lors du dernier Whisky Live Paris.
Il se présente dans le verre dans une robe or ambré assez lumineux.
Le nez est gourmand sur des notes de vanille, une touche de fruits secs et un peu de bois.
La bouche est dans le même style, avec une belle rondeur, des notes vanillées dans lesquelles s’invitent des touches d’épices du bois.
La finale est assez longue, toujours sur les notes gourmandes, avec une touche de fraicheur tanique.
Ce Single Corn P&M est à la fois original pour un whisky français, et parfaitement dans son style avec beaucoup de rondeur et de gourmandise.
A déguster sec avec où sans glace, et bien sûr en cocktail, comme par exemple un Boulevardier ou la rondeur du whisky s’équilibre avec l’amertume du Campari et du vermouth.
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