La bière Nautilus est brassée en France, à Castelnau-le-Lez dans l’Hérault (34) par la brasserie Zoobrew. Il s’agit d’une Gose titrant 4°. C’est une bière brassée avec du Pilsner Malt, et du Wheat Malt, de la coriandre et du sel. Son houblonnage est réalisé avec du houblon Summit.
De couleur jaune pale, voilé, son nez est sur les arômes d’agrumes et de coriandre. 
La bouche est sur l’acidité et les notes salées viennent la couper pour relever celles d’agrumes et de coriandre.

  • Pays : France
  • Couleur : Blonde
  • Type : Gose
  • Fermentation : Kettle sour
  • Alcool :
  • Céréales : Malt d’orge, malt de blé.
  • Brasserie : Zoobrew

Note de dégustation :
La Nautilus était proposée dans le calendrier de l’après d’Une Petite Mousse.
Il s’agit d’une bière à la robe blond très pale, légèrement trouble, avec quasiment pas de mousse.
Le nez est sur les notes de coriandre en grain, avec quelques touches d’agrume.
La bouche est directement sur l’acidité, sèche, une touche de sel vient calmer ses ardeurs et des notes d’agrumes, et plus encore de coriandre en grain, s’imposent sur un palais plus soyeux, comme sur les bières de froment.
La finale, toujours sur la coriandre et la note saline, est d’une longueur honorable.

Cette Gose est particulièrement bien réussie. L’acidité est bien maitrisée, les notes de coriandre bien que présentes ne sont pas trop invasives. Ce type de bière peut évidemment surprendre, même être particulièrement clivant. Soit on aime soit on déteste.

On conseillera cette Nautilus bien fraîche, pour un apéritif autour des fruits de mer, un plateau d’huitres. Mais pourquoi pas aussi avec un poulet au citron ou en tajine.


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