Le Dock 1 La Louvière est le premier whisky 100% « Bordeaux whisky single malt ». Il est réalisé à partir d’orge semée dans la région Bordelaise pour la distillerie Moon Harbour, basée au cœur même du Grand Port Maritime de Bordeaux.
Distillé en une seule passe, très lente, dans un alambic Stupfler spécialement développé pour la distillerie, ce single malt a vieilli en barrique du Sauternais et affiné dans des barriques du Château La Louvière fraîchement vidées.
Embouteillé à 45,8% Alc./Vol. ce whisky se distingue par une belle floralité et une fraîcheur aromatique.
- Pays & région : France
- Distillerie : Moon Harbour
- Degré : 45,8%
- Vieillissement : NC
- Céréales : Orge maltée
Note de dégustation :
Après avoir réussi une très belle levée de fonds en financement participatif Moon Harbour a pu se lancer dans la distillation et produire ainsi son premier vrai whisky de Bordeaux.
Dans le verre le Dock 1 Château la Louvière se présente dans une robe or lumineux.
Au nez la gourmandise est au rendez vous avec des notes de malt enrobées dans des touches miellées et fruitées de raisins secs blonds, d’orangettes.
La bouche est à la fois suave et fraiche, avec des notes de céréales, dans un profil fruité gourmand avec des prunes jaunes bien mûres, croquant avec une touche de fruits rouges, avant de nous emmener vers une finale assez longue, sur des notes vanillées et légèrement épicées.
On attendait avec impatience le premier opus made in Bordeaux de Moon Harbour. L’attente a payé, ce single malt a su profiter des fûts frais du Sauternais tout proche y gagner ses notes fruitées et gourmandes sans oxydation. Le passage en Château la Louvière lui a sans doute offert un peu de structure et de fraîcheur. Beau travail d’équilibriste entre fraicheur et gourmandise.
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