La Brasserie du Mont-Blanc annonce un brassin en édition limitée, sa première bière Barrel Aged.
Baptisée Barrel Aged, Série 1, elle nous laisse déjà entrevoir des petites soeurs à l’avenir…
Mais restons en au présent. Pour cette première il s’agit d’une bière ambrée triple malt (orge, avoine et blé), de triple fermentation réalisée avec 3 souches de levures différentes.
Une pour la fermentation primaire en cuve, la seconde pour une fermentation en barrique et la dernière pour une refermentation en bouteille.
Et comme il semblerait que le 3 soit un chiffre clé, elle aura connu aussi une triple maturation d’une durée totale de 6 mois (2×3, mais là on extrapole, quoique…) . Et ce dans trois barriques successives et différentes bien entendu. Une pour aller chercher des notes boisées, une pour celles du bourbon et la dernière pour celles du scotch whisky.
Titrant 7.9% vol. le brasseur décrit sa bière comme « tout en contraste, associant puissance et notes gourmandes ».
Elle est disponible en 33cl dans un format typique des bières refermentées en bouteille, une première chez le brasseur de la Motte-Servolex : la Steinie (verre épais pour résister à la pression et un cul de bouteille large pour une meilleure sédimentation de la levure).
Chaque bouteille est numérotée et seules 10.000 bières seront en vente, au prix conseillé de 5.90 euros.
Pour s’en procurer, il faut se rendre à la boutique de la Brasserie du Mont-Blanc, sur internet et chez les cavistes.
Notons qu’elle est disponible en avant-première sur le site Beerwulf.com dès à présent.
