Deux fois par an, deux brassins éphémères sont élaborés par la Brasserie 3 Monts. Ces bières sont proposées en édition limitée. Une en novembre pour le Brassin d’Hiver et l’autre en mars pour la Bière Nouvelle.

En ce printemps la brasserie utilise de nouveau son propre houblon Bio, récolté juste en face des cuves de brassage, pour élaborer cette nouvelle recette de la Bière Nouvelle édition 2022.

Le brasseur la décrit comme « une bière blonde rafraichissante offrant une amertume marquée, caractéristique du houblon Magnum. La variété Cascade, ajoutée en houblonnage tardif, équilibre la dégustation avec des notes florales et acidulées. Une bière parfaite pour l’arrivée des beaux jours ».

Notons que pour ce millésime La Bière Nouvelle est disponible en fût de 20 litres pour le secteur CHR.
Aussi afin de répondre à cettee nouvelle demande, la brasserie a considérablement augmenté le volume de bière produite, passant de 80Hl en 2020 à 750Hl cette année.

« La décision s’est prise assez facilement au vu du succès de ce brassin. L’année dernière, le stock s’est écoulé très rapidement. Cette année, il s’agit donc de brasser de plus grandes quantités pour proposer aux CHR une édition limitée et saisonnière. », explique Pierre Marchica, directeur de la Brasserie 3 Monts.