Thierry Marx, Chef du restaurant Le Camelia
Malts & Houblons est un grand promoteur des accords mets bière, car oui cette boisson a bel et bien sa place à table, et même aux plus belles tables.
La preuve avec Thierry Marx, chef du restaurant Le Camélia de l’hôtel Mandarin Oriental Paris.
Celui-ci propose en effet le 21 novembre prochain un Diner des Brasseurs avec une belle sélection de bières, en accords avec ses plats.
C’est ainsi que le Carpaccio de Saint-Jacques aux algues sera associé à la bière suisse La Saison √225, de la Brasserie des Franches Montagnes.
Les Endives braisées au jambon, béchamel et truffe seront accompagnées de la Bière Myrha, Golden Ale de la brasserie de la Goutte d’Or, à Paris.
La Carbonnade de boeuf et légumes racine caramélisés se sera parfaitement associée à la bière BATS, bière ambrée au thé fumé, Brasserie des Franches Montagnes.
Et le Fondant au chocolat 70% à l’orange, glace moka est servi avec la bière Lug brune de la Brasserie des Voirons.
Un dîner d’exception pour 120 € au restaurant Camélia, à réserver du Mandarin Oriental par email (mopar-restauration[at]mohg.com) ou par téléphone au +33 (0)1 70 98 74 00
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