Après des mois d’attente et de préparation, la Brasserie 3 Monts a enfin levé le rideau sur son nouveau projet : Le Smaak, un restaurant-bar qui promet de devenir le nouveau lieu de rendez-vous des amateurs de bonne chère et de bières artisanales.
Situé au 57 Route Nationale, à Saint-Sylvestre-Cappel, ce nouvel espace allie une cuisine gourmande, des produits locaux, et une ambiance chaleureuse, le tout arrosé des bières emblématiques de la brasserie.
Un nom qui a du goût… et du sens
« Smaak », un mot flamand qui signifie à la fois « goût » et « bisou ». Un clin d’œil malicieux à l’esprit du lieu : ici, on vient pour se régaler, mais on repart avec le sourire. La Brasserie 3 Monts, connue pour ses estaminets animés, a souhaité moderniser cette tradition en créant un espace où les générations se croisent, où l’on partage autant des plats que des fous rires.
« On voulait un endroit qui prolonge naturellement l’expérience de la brasserie : un lieu où l’on prend le temps de bien manger, bien boire, et de partager un moment authentique », explique Pierre Marchica, Directeur Général de la Brasserie 3 Monts.
Une cuisine de saison et de partage
À la tête des fourneaux, Martin Delobel, chef cuisinier fort de dix ans d’expérience dans la région, propose une carte évolutive, inspirée par les produits locaux et les influences du monde. Street food revisitée, plats à partager, et une touche d’audace dans les détails : la philosophie du Smaak est claire — une cuisine simple en apparence, mais extravagante dans les saveurs.
« Je veux sublimer des produits simples pour en révéler toute la saveur », confie-t-il. Une approche qui veut coller parfaitement à l’esprit du lieu, où l’on vient autant pour l’assiette que pour l’ambiance.
Un bar qui célèbre la bière artisanale
Bien sûr, impossible de parler du Smaak sans évoquer son bar. Toutes les bières de la Brasserie 3 Monts y sont proposées, à la pression ou en bouteille, offrant aux visiteurs une immersion totale dans l’univers brassicole flamand. Un cadre idéal pour (re)découvrir des classiques comme la 3 Monts Blonde ou la Grand Cru, dans une ambiance décontractée et conviviale.
Derrière ce projet, deux Martin : Martin Guyot, dirigeant du restaurant, et Martin Delobel, le chef. Le premier, fort de 20 ans d’expérience dans la restauration, sait ce qui fait un lieu vivant. Le second, passionné et créatif, incarne l’âme culinaire du Smaak. « Deux Martin, une seule philosophie : une cuisine franche, des produits de qualité, et surtout des gens heureux autour de la table », résume Martin Guyot.
Infos pratiques:
57 Route Nationale, 59114 Saint-Sylvestre-Cappel
Horaires : Du jeudi au lundi, midi et soir
Réservations : Instagram & Facebook @le.smaak
