Travers de porc marinés à la bière ambrée Ninkasi
Vous le savez chers lecteurs, la bière nous l’aimons pour nous désaltérer, pour passer de bon moments conviviaux entre ami(e)s, mais aussi à table.
Et dans ce cas, aussi bien en accompagnement d’un met que dans les ingrédients d’une belle recette.
Et c’est justement une recette du Chef de Cuisine du restaurant Le Silo (Ninkasi Lyon Gerland) que nous vous invitons à tester ici:
Travers de porc marinés à la bière ambrée Ninkasi
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 travers de porc de 250 gr
- 80 cl de bière ambrée Ninkasi
- 40 cl de ketchup
- 40 cl de sauce soja
- 40 cl de sauce Worcester
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
Réalisation:
– Faites une marinade avec la bière ambrée Ninkasi, le ketchup, la sauce soja ainsi que la sauce Worcester.
– Mettez les travers de porc à mariner pendant 24 heures.
– Faites chauffer l’huile de tournesol dans une casserole et faites y saisir vos travers de porc des 2 côtés.
– Ensuite, mouillez avec la marinade et laissez cuire à feu doux pendant 2 heures.
– Pensez à vérifier la cuisson de la viande en piquant à l’aide d’un couteau : la pointe du couteau doit traverser facilement la viande.
– Dressez les travers de porc sur un plat et nappez-les avec la sauce de cuisson.
Vous pouvez accompagner les travers de porc avec de la purée, des pommes de terre en papillote cuite au four ou encore un tian de légumes.
A déguster sur place au Silo, ou à réaliser soi-même, avec la bière Rousse de Noël Ninkasi.
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