The Balvenie Carribean Cask 14 YO

Ce Single Malt de la distillerie de Dufftown, au coeur du Speyside, est le fruit du travail de son maître de chai David Stewart. Celui ci a fait vieillir durant 14 ans le distillat en fût de chêne traditionnel européen. Ce avant de le transférer pour un finish de 6 mois dans un fût ayant été rempli lui aussi 6 mois d’un blend de rhums de diverses origines des Caraïbes dont notamment la Jamaïque et la Barbade.

Embouteillé à 43% ce Carribean Cask se présente sous une belle couleur ambrée. Au nez des notes douces de caramel et de fruits frais. En bouche la rondeur vanillée s’associe à des notes légèrement boisée pour laisser la place à des touches fruitées. La finale se fait sur la douceur.

• Pays & région : Ecosse, Speyside
• Distillerie : The Balvenie
• Degré : 43%
• Vieillissement : 14 ans
• Maltage : Orge

Note de dégustation :
J’ai eu la chance de déguster ce whisky en compagnie de Damien Anglada et de de Claude Fronton Ambassadeurs de la marque ainsi que de David Stewart. Ce Balvenie ne vole pas son nom, il nous transporte en effet au Caraïbes lors de sa dégustation. Si sa couleur ambrée nous rappelle les vieux scotchs ayant connu les fûts de Xerès, elle nous rappelle aussi celles des vieux rhums ! Au nez pas de doute la canne a laissé son empreinte. C’est doux, sucré, avec des notes boisées du fût de chêne. En bouche c’est gourmand, ample, vanillé avec des notes de fruits tropicaux et quelques touche épicées et boisées. Celles-la même que l’on retrouve dans une jolie finale toujours sur la douceur. Celle de vivre, des Caraïbes ?