The Balvenie 12 ans DoubleWood

Ce single malt est réalisé à Dufftown dans le Speyside en Ecosse par la distillerie Balvenie. Il vieillit tout d’abord en fûts de chêne traditionnel puis en fût de Xerès de premier remplissage. De couleur or, son nez malté est fruité avec une touche de miel. La bouche est douce, moelleuse et légèrement épicée. Le final est langoureux et chaud.

Pays & région : Ecosse, Speyside
Distillerie : Balvenie
Degré : 40%
Vieillissement : 12 ans
Maltage : Orge maltée

Note de dégustation :
La double maturation est une des caractéristiques de Balvenie. Ici le fût de Xerès vient tempérer la fougue et le bois du fût de chêne traditionnel. A l’oeil le doré nous apprend déjà que la dégustation sera chaleureuse. Au nez c’est la douceur du miel, de la vanille et quelques notes de pêche et d’abricot. En bouche la douceur persiste, avec la rondeur apportée par le fût de Xerès, l’ensemble agrémenté de quelques notes épicées. Elles se poursuivent lors du final bien chaleureux