Pour ceux qui ne le sauraient déjà le 1er février prochain débute le Nouvel An chinois. Celui-ci marquera le l’entrée dans la nouvelle année lunaire, placée sous le signe du tigre d’eau.
Pour l’occasion, la Bao Family proposera un menu inédit à découvrir dans les deux restaurants parisiens Petit Bao et Gros Bao, et uniquement ce jour-là. Pour les adeptes de la livraison, un dessert de fête sera proposé au menu en exclusivité du 1er au 3 février.
Et pour ce qui nous intéresse particulièrement ici c’est que pour trinquer à la nouvelle année chinoise, indispensable lorsque l’on est en France, la Bao Family présente sa première bière maison, brassée par Deck & Donohue, la Tsing Bao. Oui le nom est osé, mais pour une fois la copie s’est faite dans l’autre sens… Et surtout elle s’arrête au nom.
La Tsing Bao de la brasserie francilienne est une bière légère et parfumée qui se marie avec la cuisine chinoise en ayant du caractère, comme le souhaitait la Bao Family. C’est ainsi que la bière a été élaborée en étroite concertation, soit 3 sessions de dégustation avec l’équipe Bao pour aboutir à LA recette. L’équipe Bao a même participé au brassage en novembre.
Brassée avec du malt Bio, des houblons Bio, du sel et du poivre de Sichuan vert (0,005%), il s’agit d’une bière blonde, titrant 5% d’alc./vol. Le brasseur la décrit comme « fraîche et acidulée relevée par une touche de sel et de poivre de Sichuan vert ».
Exclusivité Bao Family elle est disponible en bouteilles (bouteilles en réemploi pour une empreinte de production minimisée) de manière permanente dans tous les établissements Bao Family et en livraison via le Bao Market. 7 euros la bouteille de 33 cl.
On en profitera pour rappeler que Deck & Donohue est partenaire de Bao Family depuis la première ouverture, avec plusieurs bières en pression dans tous les établissements.
Petit Bao: 116 Rue Saint-Denis. 75002 Paris.
Gros bao:72 Quai de Jemmapes. 75010 Paris.
Plats entre 7 et 15. euros. Dessert Tiger Bao en livraison (disponible du 1er au 3 février dans la limite des stocks disponibles) à 5 euros.