Les trophées Brassinov ont été officiellement remis lors du Salon du Brasseur 2023 qui a eu lieu au Parc des Expositions de Nancy les 20 et 21 octobre dernier.
Pour sa troisième édition le concours, organisé par le Musée Français de la Brasserie et Destination Nancy, a enregistré 12 dossiers qui valorisent les innovations les plus remarquables de la filière brassicole.
Parmi ceux-ci, le jury composé de 10 experts et professionnels a estimé que 4 ont particulièrement mis à l’honneur optimisation, flexibilité et développement durable des produits et procédés:
Ethos X2.0 de Equilabo
Ce produit facilite le processus d’extraction des huiles essentielles de houblon sec ou frais et d’autres végétaux aromatiques par hydrodistillation par micro-ondes SFME pour les brasseries artisanales. L’extraction des huiles essentielles in situ raccourcit le temps de process et réduit les pertes et les coûts.
Fillitron de Ezs Easy Solutions
C’est une rinceuse-remplisseuse-boucheuse monobloc pour bouteilles en verre, en PET et pour canettes fonctionnant à 1 300 bph en 33 cl. Le remplissage volumétrique avec double pré-vide et le réglage électronique de la sertisseuse minimisent l’oxygène résiduel. 20 mn sont suffisantes pour un changement de format.
Infusion Malt des Maltiers (Boortmalt)
C’est un malt issu d’orge bas carbone infusée avec différentes plantes et épices lors du process de maltage. Cannelle et gingembre sont utilisés pour Gingerbead Cookie Infusion Malt. Le développement de bières sans rajout exogène d’arome ou d’épices par le brasseur est désormais possible.
FlexBOT de Tinaflex
C’est un bouchon obturateur avec système d’aération. Réalisé en PP-H naturel, non jetable, vissable et dévissable manuellement et d’une longévité exceptionnelle ; il respecte les bonnes pratiques d’hygiène. Son système d’aération prolonge la vie des flexibles stockés en attente et ainsi séchés à l’air mais à l’abri de toute intrusion.
