La Fleur de Noël de la Brasserie du Pilat

La Brasserie du Pilat qui brasse à Saint Julien Molin Molette (Loire), sise dans le Parc Naturel Régional du Pilat, aux confins de la Loire, de l’Ardèche et du Rhône, est une spécialiste des bières bio. Elle propose notamment 3 bières de saison, dont La Fleur de Noël, brassin d’hiver comme son nom l’indique.

Bière ambrée de fermentation haute à base de malt d’orge bio, riche en bouche, au palais épicé (alliance de verveine du Velay en feuilles, de gingembre et de cannelle, tout cela bio) et agrémentée d’une touche de sucre rapadura bio, elle titre 6°. D’une belle robe ocre rouge, non filtrée et non pasteurisée, refermentée en bouteilles, il s’agit également d’une bière qui vieillit bien (12 à 24 mois).

Cette Fleur de Noël est préconisée pour un apéritif d’hiver, de même qu’elle se combine idéalement avec une dégustation de chocolat, noir de préférence. A boire vers 10-12°C.

Vendue en bouteille de 75cl « de l’année » et « vieillie de 12 mois », elle est sera disponible pour cette année à partir du 8 décembre prochain.

• Voir le site de La Brasserie du Pilat