En ce début d’automne la brasserie Brasserie Duyck annonce la sortie de la 3 référence de sa série Humeur du Brasseur.

Après l’Ambrée Intense et la Blonde Double, le brasseur nordiste propose une nouvelle recette en édition limitée aux accents de son terroir. L’Humeur du Brasseur N°3 est en effet une bière à la chicorée.

Véritable institution dans le nord de la France est avant tout utilisée pour sa racine. Certains la consomme au petit déjeuner, appréciant ses arômes fins et subtil, situés entre la noisette et le caramel, mais aussi en cuisine comme un très bon exhausteur de goût naturel.

Ici, ajoutée au cours du brassage, la chicorée apporte une belle amertume et colore naturellement une bière blonde traditionnelle de fermentation haute.

Côté houblonnage, cette bière blonde « brune » s’offre un bouquet de Nugget, de Brewers Gold et de Magnum pour des arômes herbacés et fruités, sans oublier le Strisselpalt pour sa note florale.

Le Maître Brasseur a souhaité un équilibre aromatique autour de notes de pain toasté et de réglisse, à la fois douce et légèrement amère.

Voici ses notes de dégustation:

Robe: cuivrée, due à la chicorée; mousse crémeuse.
Nez: arômes profonds de végétaux et de caramel. Notes de pain toasté et de réglisse.
Bouche: attaque amère et sèche qui reste en bouche.
Finale: sucrée qui évoque des saveurs braisées

Nous reviendrons sur cette bière au travers d’une fiche dégustation détaillées dès que nous aurons eu l’occasion de la déguster.

Bien entendu, à l’instar des précédentes éditions, le design de la bouteille de l’Humeur du Brasseur n°3 fait écho à la recette de la bière.

Sur fond noir, une série de pictogrammes (frites, chope de bières, saucisses, fûts, barriques, alambics, orges, poules, moutons…) clins d’oeil au Nord et à la richesse du terroir de la Brasserie Duyck habillent la bouteille 75cl et ses déclinaisons.

L’Humeur du Brasseur n°3 est disponible en réseaux cavistes et dans les bars, cafés, restaurants dès à présent et ce jusqu’à épuisement des stocks.

La bouteille de 75cl est au prix conseillé de 5,60 euros.