Lorsque nous avons présenté ici la nouvelle 8.6 Cherry de la brasserie néerlandaise Bavaria, nous avons eu de nombreuses réactions assez moqueuses, parfois même insultantes, leurs auteurs considérant sans doute que ce produit ne mérite pas d’être ne serait-ce que cité.

Il est vrai que nous sommes un peu, beaucoup, aujourd’hui dans le monde du tout ou rien, du blanc ou du noir, du bon ou de l’infâme, bref un monde où la réflexion, la nuance n’a plus guère de place…

Ici sur Malts & Houblons nous parlons de l’univers de la bière et du whisky, de toutes les bières et de tous les whiskies, nous informons sur toutes les brasseries et distilleries, des plus grandes multinationales aux micro entreprises individuelles. 

Et cela en toute liberté, totalement gratuitement, qu’il s’agisse d’un article, d’une vidéo, peut-être un jour un podcast. Et lorsque l’un d’eux est une publicité (ce qui est bien trop rare…), cela est clairement signalé, nous, nous ne tromperons jamais ceux qui nous suivent, c’est aussi cela qui garanti notre liberté de parole et notre objectivité.

Ceci étant dit, pour ceux qui auraient acheté de la 8.6 Cherry et qui ne l’apprécieraient pas, voici une idée donnée par le brasseur lui même pour l’utiliser. Une pâtisserie bien gourmande où le chocolat se marie fort bien aux notes de cerise. Qui plus est cette bière est, comme toutes les bières de par la loi,  sans conservateurs, sans additifs, sans colorants ou arômes qui ne seraient pas naturels, et compte tenu de son prix se prête parfaitement à un usage pour  la cuisine.
Après personne n’interdit de cuisiner avec une canette de cherry craft à 14 euros les 44cl, à partir du moment où elle a un bon gout de cerise comme cette Bavaria elle fera l’affaire…

Recette du Gâteau au chocolat et à la 8.6 Cherry

Ingrédients:

  • Une tablette de chocolat noir à pâtisser
  • 4 oeufs
  • 200g de beurre
  • 200g de farine
  • 125g de sucre
  • 20cl de 8.6 Cherry
  • Sucre glace


Réalisation:

Préchauffer le four à 150°.
Faire fondre la tablette de chocolat avec 200 grammes de beurre, mélanger. Battre 4 œufs entier avec 125 grammes de sucre.
Ajouter au mélange œufs et sucre, 200 grammes de farine, le chocolat fondu et 20 cl de bière 8.6 Cherry.
Verser dans un moule beurré et enfourner 40 minutes.
Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace.