Après le succès de ses premières éditions, la marque japonaise Hatozaki annonce le lancement de ses cinquième et sixième opus de la collection Omakase, deux whiskies d’exception qui poussent les limites de l’art de l’assemblage. Une invitation à l’évasion, entre tradition nipponne et audaces interculturelles, signée par le maître distillateur Kimio Yonezawa.
L’Omakase, ou l’art de se laisser surprendre
Inspirée de la philosophie japonaise de l’omakase (« je m’en remets à vous »), cette collection donne carte blanche à Kimio Yonezawa pour explorer des horizons inédits. Après quatre éditions déjà saluées par les amateurs, les deux nouvelles références confirment la volonté de la distillerie Kaikyō, nichée sur les rives de la mer intérieure de Seto, de marier savoir-faire ancestral et expérimentations contemporaines. « Chaque nouvelle connaissance ouvre la voie à de nouvelles expérimentations. », justifie Kimio Yonezawa, Maître Distillateur et Assembleur
Cinquième édition : un voyage au cœur des cerisiers en fleurs
Baptisée Omakase Cinquième Édition, cette cuvée est un blended malt whisky de 5 ans embouteillé à 46%, affiné pendant un an en fûts de bois de cerisier sakura, une première pour la marque. Résultat ? Selon la distillerie c’est un whisky où se mêlent notes florales délicates, épices douces et fruits secs, le tout enveloppé dans une robe ambrée profonde.
Voici ses notes de dégustation:
Nez : Vanille toastée, fleur de cerisier, fruits secs.
Bouche : Texture soyeuse, malt doux, épices chaleureuses.
Finale : Persistance florale et épicée.
Disponible chez les cavistes (3 480 bouteilles produites) au prix conseillé entre 95 et 105 euros.
Sixième édition : le mariage audacieux du bourbon et du mizunara
Avec la Sixième Édition, Hatozaki ose un pas de côté en intégrant pour la première fois du bourbon dans son assemblage. Vieilli d’abord en fûts de chêne américain, ce blended whisky titrant 42% bénéficie ensuite d’une finition de trois ans en fûts de chêne mizunara, bois rare et prisé pour ses arômes de santal, d’encens et d’épices subtiles.
Voici ses notes de dégustation:
Nez : Vanille, noix de coco, chêne toasté.
Bouche : Caramel, bois de santal, épices.
Finale : Élégance persistante, signature aromatique du mizunara.
Disponible dès mi-septembre 2026 chez les cavistes (1 884 bouteilles produites) au prix conseillé entre 75 et 85 euros.
Ces nouvelles éditions sont distribuées en France par Marussia France, filiale du groupe suisse Marussia Beverages, spécialisé dans les spiritueux haut de gamme. Un partenariat qui permet aux amateurs français de découvrir ces pépites, aux côtés des trois expressions permanentes de la marque : Finest, Small Batch et Triple Cask Reserve.
