La Old Bushmills Distillery, installée sur la côte nord de l’Irlande depuis 1608, vient d’annoncer le lancement d’une nouvelle expression haut de gamme : le Bushmills 22 ans Mizunara Cask. Cette création rejoint la collection prestigieuse Causeway de la marque, réputée être la plus ancienne distillerie de whisky sous licence au monde.
Ce single malt irish whiskey se distingue par son processus de maturation complexe. Après plus de vingt années passées dans des fûts de bourbon et de sherry oloroso, le whisky bénéficie d’une finition supplémentaire dans des fûts de chêne Mizunara, un bois rare provenant de l’île japonaise d’Hokkaido.
Cette dernière étape de vieillissement constitue une première pour la collection Causeway. Le chêne Mizunara, peu utilisé dans l’industrie du whisky en raison de sa rareté, est réputé pour apporter des arômes particuliers de noix de coco fraîche et d’épices douces, ainsi qu’une texture soyeuse au spiritueux.
La conception de cette expression revient à Alex Thomas, Master Blender de Bushmills, qui puise dans la « bibliothèque de fûts d’exception » de la distillerie pour créer des assemblages originaux. Selon la marque, cette création illustre la volonté de Bushmills de conjuguer tradition irlandaise et influences internationales.
Les notes de dégustation de la distillerie sont les suivantes:
Couleur: Or chaud
Nez : Notes de miel et de vanille, subtiles notes florales, soupçon de cannelle
Bouche : Notes riches et fruitées de pêche, de poire et de raisin suivies de la douceur du miel et de légères notes de noix de coco et de noisette
Finale: Longue et veloutée, saveurs persistantes de miel et de vanille, ponctuées de notes épicées
La collection Causeway tire son nom de la Chaussée des Géants, formation géologique volcanique située à proximité de la distillerie. Elle se compose d’expressions produites en éditions limitées, mettant l’accent sur l’art du vieillissement en fûts rares.
Le Bushmills 22 ans Mizunara Cask est commercialisé en édition limitée (2000 bouteilles), exclusivement sur le marché français, au prix de 399 euros le flacon de 70cl.
