4 nouvelles recettes pour les Bières Georges
Les grandes villes de gastronomie française ont inévitablement leurs institutions.
A Lyon, la Brasserie Georges est de celles-ci, elle qui ravit les papilles des gourmands depuis 1836 avec une belle cuisine et de bons brassins.
Elle a notamment eu comme illustres gastronomes Ernest Hemingway, Colette, Jean Ferrat, Jean Giono, Jean Moulin, Léon Blum, Demis Roussos, Emile Zola, Jean Paul Sartre, Auguste Rodin, Edith Piaf, Jules Verne, Georges Wolinski…
C’est en 2004 que l’établissement installe sa microbrasserie et relance la fabrication de la bière pression consommée à table au sein de l’établissement.
Choucroutes alsaciennes mais également spécialités de la capitale des Gaules peuvent être à nouveau accompagnées d’une pinte de Bière Georges. Le succès étant au rendez-vous, les brassins deviennent disponibles en bouteilles à partir de 2007.
10 ans plus tard, et désormais 60.000 litres de bière brassés par an, 4 nouvelles recettes voient le jour.
Elles nous sont présentées ci-après par leur jeune créateur, le brasseur Loïc Mayoud:
« La Silky Weiss est une bière blanche de tradition allemande. Sa levure développe naturellement des notes de banane et de vanille. Nous l’avons voulue douce, soyeuse, rafraîchissante. » (Malt Pilsen 2RP, Munich Type 2 et Malt de blé / houblon Hallertauer / Couleur 12 EBC / Alc. 5,4%)
« La Princesse Pale Ale est une blonde de caractère ! Haute fermentation, notes herbacées voire citronnées selon les palais, elle est dotée d’une belle couleur dorée-orangée et d’un goût malté. C’est une bière idéale pour étancher sa soif ! » (Malt Pilsen 2RP et Munich Type 2 / Houblon Tradition et Strisselspalt / Couleur 8.52 EBC / Alc. 5,4%)
« More is Bitter est ma préférée, et pourtant je peine encore à la décrire. Elle est de type britannique, avec une amertume assez prononcée et une pétillance fine. Une bière d’apéritif sèche et rafraîchissante. » (Malt Pilsen 2RP et Munich Type 2 / houblon East Kent Goldings / Couleur 38 EBC / Alc. 4,5%)
« Notre brune Munica Brune2 est une Milk Porter douce et amère, en rappel de la Munica Brune originale et historique de la Brasserie Georges. Puissante, aromatique, dotée d’un goût sec et torréfié. Vous y découvrirez peut-être des arômes de chocolat et de café… » (Malt Cara 900 EBC chocolat, Munich Type 2, Carared et Pilsen 2RP / houblons Magnum et Cascade / Couleur 156 EBC / Alc. >7%)
L’établissement lyonnais a profité de ce changement de contenu, et de son 180e anniversaire, pour revoir également le contenant.
Ainsi pour ses étiquettes de bouteilles (33 et 75cl), la Brasserie Georges, a confié sa charte graphique à l’agence lyonnaise Superscript.
Inspirations art déco et iconographie vintage pour une série d’illustrations signées Gonoh (Paris) qui retrace l’univers des Bières Georges au fil des voyages de Saint Georges sur les terres lyonnaises.
Toutes les Bières Georges sont disponibles en 33cl et 75cl. Plus d’infos et liste des points de vente sur le site Bières Georges.
