Après avoir séduit les amateurs de bière avec sa Boréale originale – cette blonde brassée à l’eau des Alpes et à l’épicéa qui avait fait sensation –, Mélanges des Alpes remet le couvert. Et cette fois, la brasserie ne fait pas les choses à moitié : deux nouvelles recettes débarquent, histoire de prouver que l’altitude et la créativité font bon ménage.

Au menu ? Une myrtille qui sent bon la forêt savoyarde et une IPA qui joue les globe-trotters. Les deux certifiées bio, s’il vous plaît. Parce qu’ici, on ne rigole pas avec le terroir et la naturalité.

La Boréale Myrtille, c’est un peu le coup de cœur local. Avec sa robe pourpre qui attire l’œil et ses arômes de baies sauvages, elle rend hommage aux forêts alpines où pousse ce fruit emblématique de Savoie et Haute-Savoie.

« La myrtille, c’était une évidence », confie Florent Chouzy de Mélanges des Alpes. L’idée ? Créer une bière gourmande et équilibrée qui évoque immédiatement les sentiers de montagne et les cueillettes d’été.

Dans la recette, on retrouve 30% de malts d’orge de Haute-Savoie, de l’épicéa (évidemment), du sucre de canne bio et un arôme naturel de myrtille.  Les notes de dégustation de la maison annonce une bière titrant  5,4%, à la  texture douce, fruitée et légèrement sauvage. 

Avec la Boréale Exotic IPA, Mélanges des Alpes prend un peu de hauteur… et d’exotisme. Cette India Pale Ale revisite le genre avec des notes tropicales et d’agrumes, tout en gardant cette signature boisée de l’épicéa qui fait l’ADN de Boréale.

« Nous voulions une IPA différente, moins amère et plus aromatique », explique Augustin Vibert. La bière est présentée comme expressive, fruitée, résineuse, qui se boit aussi bien en terrasse d’altitude qu’au coin du feu. Elle présente le même degré d’alcool (5,4%), le même engagement bio, et toujours sa touche locale avec 30% de malts de Haute-Savoie.

Les deux nouvelles venues seront disponibles dès à présent en bouteilles de 33 cl, 75 cl et même en format famille de 2 L. Mais la vraie nouveauté, c’est l’arrivée des fûts de 20 litres, pensés pour les cafés, hôtels et restos de montagne.

« Nous souhaitons que les consommateurs puissent découvrir nos bières aussi en pression, notamment dans les stations de ski », précise l’équipe. Autant dire que certaines des  prochaines descentes de piste pourrait bien se finir par une Boréale bien fraîche au comptoir.

Mélanges des Alpes a souhaité prouver que l’on peut rester fidèle à ses racines tout en osant l’innovation. Entre myrtille des bois et houblons exotiques, l’esprit Boréale continue de souffler. 

Pour rappel les bières Boréale, imaginées par Mélange des Alpes sont brassées à l’eau des montagnes et à l’épicéa – signature de son identité – par les Brasseurs Savoyards, à Alby-sur-Chéran (74).

Nous ne manquerons pas de revenir sur ces deux nouveaux brassins dès que nous aurons eu l’occasion de les déguster.