The Organic de Bruichladdich
La distillerie d’Islay utilise pour la confection de The Organic de l’orge écossais bio, issu en partie des fermiers de l’ile, supportant ainsi le travail rural de la région. Chaque année ce ne sont pas moins de 2.000 tonnes d’orge (de variétés ancestrales comme modernes) produites par 23 fermes écossaises, dont 14 se trouvent sur l’ile d’Islay qui sont nécéssaires à la fabrication de ce single malt.
« La provenance est très importante pour nous en ces temps de mondialisation. De l’orge au fût et à la bouteille nous avons une totale traçabilité, ainsi nos clients sont assurés de bénéficier d’un propduit et d’une saveur authentiques » rapporte Mark Reynier, directeur général de Bruichladdich, avant de conclure: « Nous mettons à l’honneur notre travail avec les fermiers locaux et sommes fiers de les associer à cette récompense environementale. Notre single malt est simplement réalisé avec de l’eau et de l’orge, et nous pensons qu’il ne peut s’agir que d’orge écossais si nous voulons parler de Scotch »
