Nous l’annoncions il y a tout juste un mois, cette fois c’est fait, la brasserie Licorne sort une nouvelle Wildcorne dans la famille des « Slash ».
Baptisée Slash Citrus, disponible dès le mois d’avril en grandes et moyennes surfaces ainsi que dans les cafés, hôtels et restaurants, elle vient compléter la gamme Slash avec sa recette légère en alcool (4,5%l) à base d’agrumes et d’une touche de basilic.
Licorne a développé cette nouvelle Slash Citrus pour en faire une bière estivale destinée aux amateurs de bière fruitée. Le brasseur de Saverne décrit cette Slash Citrus comme apparaissant dans « une robe jaune clair, légèrement voilée, couronnée d’une mousse bien blanche aux bulles fines et régulières. A l’ouverture, une sensation de fraîcheur se fait immédiatement ressentir soutenue par la puissance du citron et le caractère herbacé du basilic.
Après une fine pétillance au palais, Citrus dévoile une facette plus épicée en bouche, sous un léger voile malté. La première gorgée apporte une acidité vive et agréable portée par un florilège d’agrumes : yuzu, citron vert, citron jaune et pamplemousse.
Sur une légère d’amertume, les arômes du citron viennent clôturer la dégustation sur des notes acidulées pleines de vivacité ».
Pour les accords le brasseurs alsacien l’imagine avec de la finger food ou des apéros salés tels que des gougères ou des cubes de fromages de différentes couleurs. Sa rondeur sucrée ainsi que le basilic et le citron mettrons aussi très bien en valeur une salade césar ou certaines pizzas à la tomate. Ou bien encore pour reposer la bouche après des spécialités plus épicées comme des accras de morue ou certaines charcuteries pimentées. Enfin, il envisage aussi une association avec des desserts frais et fruités comme la salade de fruits ou les entremets et biscuits aux fruits.
Formats disponibles : tripack 33cl (prix conseillé de 4,59 euros), boite 50cl (prix conseillé de 2,09 euros) pour les grandes et moyennes surfaces. En futs de 15L et 30L et bouteille verre perdu 33cl en CHR.
Nous reviendrons plus en détails au travers d’une fiche dégustation sur cette Licorne Slash Citrus dès que nous aurons eu l’occasion de la déguster.