Lors du dernier salon Wine Paris nous sommes allés à la découverte de ceux qui présentaient de la bière. Parmi eux un domaine viticole corse, Terra Vecchia, de Tallone au Nord d’Aleria sur la côte est de l’île.

C’est ici aussi que se trouve la brasserie artisanale Kiara, du nom de la nymphe gardienne de l’Etang de Diana faisant face au domaine.
Christophe, le maître-brasseur de la maison a réalisé deux nouvelles recettes, parfaites pour l’été que l’on attend avec impatience, que nous avons pu découvrir lors du salon professionnel.

Commençons par la plus intemporelle, la Kiara 0,0%, une Lager sans alcool « qui ne transige pas sur le plaisir », annonce la brasserie.
Si le mois de janvier est bien derrière nous, cette bière blonde devrait satisfaire ceux qui ne se contentent pas de suivre la tendance, mais qui souhaitent en certaines occasions – ou toute l’année selon leur choix et leurs raisons – pouvoir boire une bière sans alcool mais non sans caractère.
On y retrouve des notes de malts, un houblon bien travaillé pour une délicate amertume. Cette nymphe 0,0% est légère et rafraîchissante elle s’appréciera à lors des journées estivales, à l’apéro ou autour de poisson grillées.

Puisque l’on évoque l’été, la Kiara Summer porte bien son nom. Le maître brasseur rapporte s’être inspirée des longues journées ensoleillées et des soirées estivales entre amis pour créer la recette de cette bière aromatisée aux spiritueux d’agave. Sans doute, nous dirons qu’il s’est certainement aussi inspiré d’une recette qui a connu un succès phénoménal, à la consonance hispanique…

Bref, réalisée avec du malt d’orge et du houblon, assaisonnée aux spiritueux à base d’agave (on ne peut pas donner le nom du célèbre alcool mexicain…) cette blonde titre 5,9 % et se trouve être une bière légère, avec des notes touches délicatement sucrées d’agave.
D’ailleurs elle est nettement moins sucrée en bouche que la fameuse recette au succès fabuleux. En ces temps où l’on recherche justement moins de sucre, cette Summer devrait trouver son public lors des chaudes soirées estivales.