Hogmanay shortbreads
En Ecosse le Jour de l’An se fête comme un peu partout dans le monde, avec ses petites traditions.
Appelé Hogmanay, le passage à la nouvelle année se veut convivial et festif, dans le quartier où l’on habite. Il se traduit par la coutume du first-footing, qui consiste à se rendre chez un ami ou un voisin dès les 12 coups de minuits sonnés.
On s’y rend avec un petit cadeau symbolique notamment un morceau de charbon, des shortbreads, du pain aux fruits et bien sûr un whisky pour trinquer.
Cette visite et ce partage sont sensés apporter bonheur et chance au propriétaire de la maison comme à celui qui apporte de quoi partager un dram de scotch !
Pour le whisky, prenez bien entendu un vrai scotch et de préférence un bon… Pour ce qui est des shortbreads, ces petits biscuits sablés typiques, voici une recette simple et efficace:
Hogmanay Shortbreads
Ingrédients:
- 260 grammes de farine
- 225 grammes de beurre, à température ambiante
- 60 grammes de vergeoise (ou sucre en poudre si vous n’avez que cela)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 pincées de sel
Réalisation
- Après avoir bien mélangé l’ensemble des ingrédients dans un cul de poule ou autre saladier, étalez la pâte sur une plaque préalablement farinée (pour que cela n’adhère pas trop) en une épaisseur d’environ 0,5cm.
- Coupez-en des ronds ou d’autres formes utilisant des emporte-pièces, ou usez de votre talent créatif et manuel.
- Placez les découpes sur une feuille de papier sulfurisé et réservez le tout dans le réfrigérateur pendant environ 15 minutes.
- Enfin, sortez les et faites cuire au four à 180° environ 8 – 10 minutes, de façon à ce que les biscuits soient très légèrement dorés.
- Les saupoudrer de vergeoise (ou de sucre glace) pendant qu’ils sont encore bien chauds, puis laisser refroidir sur une grille.
