En décembre dernier, le Château du Rouët, domaine emblématique de la DGC Fréjus (Dénomination Géographique Complémentaire) en AOP Côtes de Provence, avait surpris les amateurs en lançant sa première bière artisanale : Estérel Blanche. Une création audacieuse, brassée à l’eau de source des volcans de l’Estérel et sublimée par une touche de Vermentino, cépage phare des vins de Provence. Une façon pour ce domaine viticole historique, en place depuis 1840, de raconter son terroir autrement, tout en restant fidèle à son héritage.

Aujourd’hui, la gamme Estérel s’agrandit. Après l’arrivée de l’IPA pour compléter l’offre, c’est au tour de la Blonde de faire son entrée. Et cerise sur le gâteau : les trois références sont désormais disponibles en format 75 cl, en plus du 33 cl déjà proposé.

Née dans un cadre unique, où les anciens volcans de l’Estérel sculptent un paysage de roches rouges, la gamme Estérel incarne une alliance inédite entre minéralité volcanique et élégance viticole. « Nous souhaitions créer une bière qui raconte notre terroir autrement, tout en restant fidèle à notre histoire », expliquait Matthieu Savatier, propriétaire du domaine. Mission accomplie : chaque gorgée porte la signature de ce terroir vibrant, entre fraîcheur, précision aromatique et finesse.

Une gamme en trois tons

  • Estérel Blanche (4% vol.) : La pionnière.
    Notes de dégustation de la brasserie: Au nez, des arômes frais et minéraux, des notes de fleurs blanches et une subtile touche de raisin Vermentino. En bouche, une fraîcheur légère, des accents de pomme et de poire, et une minéralité héritée des sols volcaniques. Une finale élégante et rafraîchissante.
    Prix de vente conseillé: 3,80 euros (33 cl) | 7,50 euros (75 cl)
  • Estérel IPA (5% vol.) : L’audacieuse.
    Notes de dégustation de la brasserie: Un nez explosif d’agrumes frais, de fruits tropicaux et de nuances florales. En bouche, une attaque vive et fruitée, une amertume équilibrée, et une rondeur apportée par le Vermentino. La finale, longue et harmonieuse, marie à la perfection houblon et raisin blanc.
    Prix de vente conseillé: 3,90 euros (33 cl) | 7,90 euros (75 cl)
  • Estérel Blonde (4,5%) : La douce révolution.
    Notes de dégustation de la brasserie: Un nez, aux arômes d’agrumes frais et de fruits tropicaux, avec des notes florales et subtiles. En bouche, attaque vive et fruitée, amertume équilibrée, rondeur délicate apportée par le Vermentino.Finale élégante et rafraîchissante, où le houblon et le raisin se mêlent pour une persistance aromatique harmonieuse.
    Prix de vente conseillé: 3,80 euros (33 cl) | 7,50 euros (75 cl)

Les bières Estérel sont disponibles au Château du Rouët, mais aussi chez les cavistes, épiceries fines et restaurants partenaires. Une occasion de découvrir la Provence sous un angle inédit : pétillant, minéral et résolument local.

Un engagement : l’artisanat et le terroir

Avec Estérel, le Château du Rouët souhaite prouver que l’innovation peut rimer avec tradition. Brassées avec l’eau de source des volcans, ces bières sont le fruit d’un savoir-faire artisanal et d’un respect profond du terroir. « L’ajout de Vermentino apporte une élégance naturelle et permet de garder l’identité du Château », souligne Matthieu Savatier.

Nous reviendrons prochainement plus en détails, au travers de fiches dégustation, sur ces bières Esterel.