On pensait tout connaître du bois dans l’univers du whiskey, et pourtant Woodford Reserve trouve encore moyen de nous surprendre. Pour le 21ᵉ opus de sa Master’s Collection, la distillerie du Kentucky ne sort pas un lapin du chapeau : elle met simplement en lumière l’ingrédient qui fait tout, ou presque. Son nom : Sweet Oak Bourbon, une édition limitée entièrement tournée vers le chêne américain.
Une gamme devenue culte
Depuis sa toute première édition, « Four Grain », la Master’s Collection s’est imposée comme le terrain de jeu favori de Woodford Reserve. Chaque année, une nouvelle facette du bourbon est explorée : bois rares, procédés de distillation ou de vieillissement innovants, assemblages expérimentaux… Les collectionneurs guettent la sortie, et les amateurs curieux aussi.
Avec Sweet Oak, la maison poursuit un fil conducteur qui traverse son histoire depuis ses origines : l’exploration du bois et de ses multiples influences sur le whiskey. Ici, le chêne américain est mis en avant pour son rôle essentiel dans la construction aromatique du bourbon.
Dans le verre : puissance et douceur
Les notes de dégustation de la maison décrivent ainsi la nouvelle édition limitée:
Dans le verre, ce Sweet Oak Bourbon arbore une robe acajou.
Au nez, il s’ouvre sur des notes de cerises confites, de raisins secs, de clou de girofle et de noix de muscade, avec des touches de cuir doux et de chêne toasté.
En bouche, la puissance est au rendez-vous : épices chaudes, sassafras, noix grillées et thé noir composent une expérience dense et structurée.
La finale, longue et persistante, s’installe sur le chêne, le thé noir et les fruits noirs séchés.
Le secret de ce profil corsé ? Un embouteillage à 55,2 % pour ce Kentucky Straight Bourbon Whiskey. Elizabeth McCall, Master Distiller de la maison, résume l’idée : ce bourbon offre « un profil puissant et corsé » tout en conservant la douceur caractéristique de Woodford. Avec, en toile de fond, des notes de chêne doux, la cuvée propose selon elle des nuances que les collectionneurs et les connaisseurs sauront apprécier.
360 bouteilles pour la France
Autant le dire tout de suite : il ne faudra pas trop tarder. Cette édition ultra limitée ne sera disponible qu’en 360 exemplaires pour la France. Une rareté qui, selon la maison, illustre sa signature : innover dans le respect de son héritage.
Le Woodford Reserve Master’s Collection Sweet Oak Bourbon est disponible chez les cavistes au prix conseillé de 160 euros.
