La maison de Larmor Pleubian frappe fort en ce début d’année avec deux nouveaux single malts qui rappellent que la Bretagne n’a rien à envier à l’Écosse en matière de whisky. Au programme : un tourbé qui flirte avec l’Andalousie et un non-tourbé rare comme de l’or.

Kornog Oloroso – Single Cask -2025, quand la tourbe bretonne rencontre le soleil andalou

Imaginons un whisky qui nous emmène en balade de la côte bretonne jusqu’aux caves à sherry d’Andalousie, avec un petit détour par l’Écosse. C’est exactement ce que propose ce Kornog single cask, fruit d’une maturation patiente en ex-fût d’Oloroso.

Dans le verre, la couleur évoque ces soirs d’été où le ciel prend des teintes rosées au crépuscule. Mais, comme nous le rapporte la distillerie au travers de ses notes de dégustation, c’est au nez que ça devient vraiment intéressant : l’univers maritime et tourbé typique de Kornog se marie avec des notes gourmandes de fleur d’oranger, de gingembre épicé, de noix grillées et de prunes bien mûres. Un sacré voyage olfactif.

En bouche, pas de déception. L’attaque est franche, presque acidulée, avant que les notes fumées et d’orange confite ne prennent le relais. La finale longue joue la carte de la finesse avec du tabac blond et du cacao. Le tout à 59,2%, brut de fût, dans un équilibre qui surprend malgré la puissance.

Petit bémol : seulement 634 bouteilles produites. Il va falloir jouer des coudes.

Santez Azénor 2025, l’édition ultra-limitée qui fait l’unanimité

Chaque année, le maître de chai de Celtic Whisky Distillerie sélectionne le plus beau fût de Glann Ar Mor pour l’édition Santez Azénor. Le millésime 2025 ne fait pas exception, avec un whisky non tourbé qui mise tout sur la douceur et le fruit malgré son embouteillage brut de fût à 60,3 %.

Le secret ? L’utilisation d’orge ancienne et une longue maturation au bord de la mer. Résultat selon les notes de dégustation de la distillerie: un whisky rond et subtil, avec une fraîcheur végétale et iodée presque mentholée au premier nez, suivie de notes florales délicatement pâtissières.

En bouche, ce brut de fût déploie des arômes épicés et vanillés, avant de révéler toute sa puissance avec de l’iode et cette fameuse odeur de brioche qui sort du four. Le genre de whisky qui fait l’unanimité autour d’une table.

Attention, ultra-rareté : seulement 215 bouteilles, toutes habillées d’une étiquette en étain blanc et or. Autant dire que celle-ci risque de devenir collector avant même d’avoir été ouverte.

Celtic Whisky Distillerie prouve une fois de plus que le whisky breton a de beaux jours devant lui. Et que parfois, les plus belles histoires se racontent en très petites séries.

Deux références disponibles dans les boutiques de Celtic Whisky Distillerie ( à Pen Lan : 2, allée des embruns 22610 Pleubian et à Paimpol : 4 Quai de Kernoa, 22500 Paimpol) ou sur la boutique en ligne de la maison. Le Kornog étant à 149 euros le flacon de 70cl et le Glann Ar Mon à 125 euros.