Le West Cork Black Cask est un blended irish whiskey conçu par la distillerie West Cork à Union Hall, au sud-ouest de l’Irlande dans le Comté de Cork.
Il est réalisé avec des céréales cultivées en Irlande dont 66% de grain et 34% d’orge maltée.
Après un vieillissement de 3 ans en fûts de bourbon du Kentucky, il a connu ensuite un finish de 6 mois dans des fûts de premier remplissage brûlés deux fois avec un taux de bousinage très élevé (d’où Black Cask).
Le résultat est un whiskey embouteillé à 40%, équilibré avec des notes de vanille et une douceur persistante.
- Pays & région : Irlande, Comté de Cork
- Distillerie : West Cork
- Degré : 40 %
- Age: NAS
- Céréales : Grain, Malt d’orge
Note de dégustation :
Ce West Cork Black Cask se présente dans le verre dans une robe or ambré.
Au nez des notes de malt, de céréales grillées, une touche de vanille et de caramel.
La bouche est assez douce, sur des notes de malt, de fruits secs, mêlées à une touche vanillée, un semblant de fumée qui nous amène vers la finale.
Celle-ci est assez longue, toujours assez ronde, légèrement fumée et doté d’une petite touche de cacao.
Ce West Cork Black Cask est un bien sympathique blend irlandais. On y retrouve la douceur irlandaise, mais aussi une certaine complexité.
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