La maison Alsacienne Wolfberger a depuis quelques années bien élargi sa gamme de produits autour de la bière, entre son spiritueux Fleur de Bière et ses amers les amateurs ont de quoi s’offrir des moment savoureux autour du malt et du houblon !
Avec l’arrivée de l’été la gamme d’amer accueille une nouvelle référence éphémère, l’Amer Fleur de Bière Envie d’Été, pour twister sa bière avec de douces saveurs de fleur de sureau et de yuzu.
Après les références Framboise, Cerise, Gingembre, Mandarine et Authentique, ainsi que deux éditions éphémères d’hiver, la nouvelle saveur « Envie d’Été » est cette fois à consommer avec de la bière blanche.
Composé d’arômes naturels de fleur de sureau et de yuzu, de jus de citron vert, l’Amer Fleur de Bière Envie d’Été a été conçu comme les autres produits de la gamme à savoir sur la base d’une infusion de quinquina, eau-de-vie de bière et macération d’écorces de citron.
La Fleur de Sureau, délicate, qui rappelle le litchi et la rose, ainsi que le Yuzu et ses notes d’agrume acidulés s’ajoutent au mélange de saveurs.
La Maison Wolfberger présente son Amer Fleur de Bière Envie d’Été comme une boisson de couleur jaune d’or, qui révèle au nez des parfums délicats d’agrumes, à la fois doux et pétillants. En bouche, il dévoile des notes fraîches d’agrumes, rehaussées par des notes de fleurs blanches, muscat et miel.
L’Alsacien le préconise en apéritif, avec des tapas et mezzes. Au repas il accompagnera des cuisines asiatiques, woks de légumes ou encore des coquilles Saint-Jacques au beurre de gingembre.
Bien entendu ce nouvel amer permet de travailler la bière en cocktail et la maison Wolberger propose la recette ci-dessous.
Cocktail à la bière blanche et à l’Amer Fleur de Bière Envie d’été de Wolfberger
Recette cocktail à la bière Envie d’Eté
Ingrédients:
- 3 cl d’Amer Fleur de Bière® Envie d’Été
- 18 cl de bière blanche type hollandaise
- 1 cl de jus de citron jaune
- 1⁄2 rondelle de citron jaune
- Une pelure de concombre en boucle
- Quelques glaçons
Réalisation (dans un verre long drink ou équivalent)
Remplir le verre de glaçons
Verser 3 cl d’Amer Fleur de Bière Envie d’Été
Ajouter 1 à 2 cl de jus de citron
Compléter de 18 cl de bière blanche
Remuer légèrement trois rotations de haut en bas avec une cuillère de bar
Apposer un quartier de citron jaune et une pelure de concombre en boucle sur le top du verre.
L’idée en plus : pour davantage de gourmandise au cours de la dégustation plonger le quartier de citron et la pelure de concombre dans le verre.
L’Amer Fleur de Bière Envie d’Été est disponible sur la boutique en ligne Wolfberger (70 cl : 10,30 euros) ainsi que dans les points de vente Wolfberger.
