Nous avons souvent évoqué ici les bières Slash de la Brasserie Licorne à Saverne. Des bières au caractère assez fort, tant dans les saveurs que le taux d’alcool.
Et bien Slash nous a réservé une surprise, toujours très gourmande, mais bien plus légère avec l’arrivée des beaux jours.
En effet, la marque de bières aromatisées de la brasserie alsacienne élargit sa gamme avec la déclinaison sans alcool de deux de ses saveurs phares :
Slash Mango, aux accents tropicaux, la meilleure vente de la gamme en volume. Et Slash Berry, la création arrivée au printemps 2025, qui a connu un démarrage remarquable avec ses saveurs intenses de framboise, cassis et mûre.
Ici bien sûr il ne s’agit pas de boissons à base de bière, mais bien de véritables bières désalcoolisées, produites grâce à l’unité de désalcoolisation dont s’est dotée la Brasserie Licorne.
Celle-ci a voulu créer des bières sans alcool nouvelle génération à 0,0 %, avec moins de 4g de sucre pour 100 ml (soit nettement moins que les autres boissons sans alcool qui sont en moyenne autour de 6 à 7g, avec des records autour de 9 à 11g pour les sodas et colas), pour proposer les arômes fruités si caractéristiques des bières Slash, mais sans la lourdeur du sucre.
Et le défi a été plutôt bien relevé puisque la Slash Mango 0.0% semble même moins sucrée à la dégustation que sa version alcoolisée. Quant à la Slash Berry 0.0%, celle-ci ne souffre pas trop non plus d’un surplus de sucrosité. Et pour ce qui est du fruité il est bel et bien là, même s’il laisse encore un peu de place à quelques notes maltées et céréalières.
Les deux références sont brassées avec du malt d’orge, du houblon, des extraits de malt et de houblon, et aromatisées à base de jus de fruits concentrés et d’arômes naturels, avec ajout d’un acidifiant (acide citrique).
Il y a fort à parier que ces deux Slash sans alcool devraient rencontrer le succès de leur aînées dans un contexte de consommation en pleine évolution vers moins d’alcool, notamment concernant le public visé par la marque.
