Depuis que les frères Onorati, Antoine et Etienne, ont repris les Brasseurs Savoyards, le développement et l’innovation sont la règle de conduite de la brasserie installée à Alby-sur-Chéran en Haute-Savoie.



Et pour confirmer la tendance, dès le mois de janvier prochain, les Hauts-Savoyards annoncent une nouvelle nouvelle branche pour leur gamme Nonne, celle des brassins expérimentaux.

Baptisée Nonne Expérience elle s’articule autour de plusieurs objectifs : donner libre cours à la créativité des brasseurs de la maison. Explorer de nouveaux styles. Faire participer ses clients à la création des recettes et débusquer des matières premières inédites.

Pour chaque nouvelle recette un seul brassin sera réalisé. Le but de cette gamme étant le renouvellement, une nouvelle référence toutes les six semaines en format 33cl, 75cl et fûts de 20L (lorsque cela sera possible). Et bien entendu toujours dans la démarche Bio prise par la brasserie pour l’ensemble de ses produits.

Pour le lancement le premier brassin sera la Nonne Expérience Batch N°101 – Black. Le choix du numéro 101 s’explique par le 1 comme le dernier chiffre de l’année, donc 2021 et 01 comme le mois de janvier.



Pour ce qui est de la recette elle était déjà prête depuis quelques années dans le tiroir des brasseurs : une Black, entre les styles Porter et Stout.

Composée de pas moins de 9 malts différents et de 3 houblons, en sourcing ultra local grâce à l’approvisionnement de la malterie d’Allonzier-la-Caille (74) « Malt’in Pott », cette bière se veut l’esprit même de la nouvelle gamme : un style encore non exploré par la brasserie, le plaisir de brasser une bière attendue et un fournisseur à quelques kilomètres.

D’ores et déjà, pour les prochaines éditions, les Brasseurs Savoyards sont à l’écoute de leurs amateurs. Toute idée de recette, un ingrédient spécial à intégrer, un type de bière à voir développé au sein de la brasserie… sont autant de propositions à leur faire. Les meilleures idées seront conservées et ce sera même l’occasion de venir à la brasserie participer au brassage de celle-ci.

Nous reviendrons plus en détail sur cette Nonne Expérience Batch N°101 – Black dès que nous aurons eu l’occasion de la déguster.