La toute jeune Brasserie du Castellet, installée au cœur de la Provence, dans le Var, entre la Sainte-Baume et le village du Castellet, poursuit son développement. 

Après avoir créé la FADA Blonde, la FADA Blanche, la FADA Sunny India Pale Ale, elle nous propose cet automne de découvrir la FADA Triple.

La FADA Triple est une bière rousse titrant 8% de teneur en alcool, brassée avec des levures de fermentation haute et trois céréales (l’orge, le blé, l’épeautre), houblonnée au Colombus, l’ensemble agrémenté d’une pointe de miel de Provence.

La recette de Victor Carlier, Maître Brasseur à la Brasserie du Castellet, donne une bière dont les notes de dégustation sont les suivantes:

Robe : Ambrée légèrement troublée et surmontée d’un col de mousse dense.

Nez : Malt, levures et caramel. 

Bouche : Saveurs douces et sucrées avec des notes subtiles de miel, caramel et céréales.

Le brasseur la propose en accords sur des saucissons, charcuteries, terrines de gibier, viandes en sauce, volailles, légumes méditerranéens cuits, desserts caramel, pains d’épices, crèmes brûlées.

Nous reviendrons prochainement sur ce nouveau brassin au travers d’une fiche dégustation.