Les Fusion Citrus Cuvée N°4 et Fusion Florale Cuvée N° 5, sont réalisées par la Brasserie Castelain à Bénifontaine (62) en France.
Ces deux boissons spiritueuses sont le fruit d’un processus en plusieurs étapes. Une bière Castelain spécialement brassée en mode Saison est d’abord distillée pour obtenir un esprit de bière.
Cet esprit est ensuite intégré à la création d’une base de gin, avec des distillats de houblons et diverses botaniques. Chaque cuvée est ensuite élaborée autour de son propre profil aromatique.
Les « Fusion » poursuivent l’exploration des spiritueux initiée par la brasserie, une expérience inédite depuis la création de son « Esprit de Bière » en 2022.
La Cuvée n°4 Citrus marie agrumes, menthe et poivres de Sichuan et Timut pour un profil frais et végétal, aux notes d’agrumes et à la finale mentholée.
La Cuvée n°5 Florale, quant à elle, privilégie le mimosa, le basilic et la marjolaine, offrant une rondeur accrue et des notes florales, prolongées par une finale légèrement épicée.
- Pays & région : France, Hauts de France
- Distillerie : Brasserie Castelain
- Degré : 40%
- Age: NAS
- Céréales : Malts d’orge, blé
Note de dégustation :
Fusion Cuvée n°4 Citrus se présente dans le verre dans une robe translucide parfaitement limpide.
Le nez est tout en gourmandise sur des notes fruitées autour des agrumes et de touches herbacées.
La bouche est assez suave, sur des notes d’agrumes, d’herbe fraîches qui nous accompagnent vers la finale.
Celle-ci est assez longue, en fraicheur, sur des notes plus épicées, poivrées et délicatement mentholées et citronnées.
La Fusion Cuvée n°5 Florale se présente dans le verre dans une robe translucide parfaitement limpide.
Le nez est beaucoup plus discret, sur des notes de fleurs blanches, une petite touche d’épices.
La bouche est délicate, assez douce, sur des notes florales et une touche d’épices qui nous mène vers la finale.
Celle-ci est assez chaleureuse, sur des notes plus épicées, poivrées.
Ces Fusion sont réussies, elles peuvent s’apprécier en digestif sur glace, mais sont parfaitement à leur place en mixologie, à travailler comme un gin.
