La Sous-Bois est réalisée par la chaîne de microbrasseries 3 Brasseurs pour sa gamme Exploration.
Il s’agit d’une Sour Framboise sans alcool (selon la législation française), une bière acidulée, brassée avec du malt d’orge, du jus de framboise et légèrement houblonnée.
Titrant 0,4% cette bière sans alcool est proposée en canette de 33cl, elle offre de belles notes fruitées où la framboise se retrouve dans un écrin rouge rubis empli de fraîcheur acidulée.
Elle a été mMédaille d’Argent aux World Beer Awards 2025 et Fourquet de Bronze au Salon du Brasseur de Nancy 2025.
- Pays : France
- Couleur : Rouge rubis
- Type : Sour Framboise
- Fermentation : Haute
- Alcool : 0,4%
- Céréales : Malts d’orge
- Brasserie : 3 Brasseurs
Note de dégustation :
La Sous-Bois se présente dans le verre dans une robe rouge rubis, surmontée d’une mousse relativement persistante.
Le nez offre des notes de fruits rouges et des touches lactiques.
La bouche est vive, acidulée, on y retrouve les riches saveurs de framboise, des touches acidulées lactiques qui nous accompagnent vers la finale.
Celle-ci se décline en une fraicheur fruitée, pour une gourmandise sans sucrosité.
Cette Sous-Bois est une bière acidulée bien fruitée et rafraichissante, sans alcool mais pas sans saveurs.
Elle a parfaitement accompagné une galette des rois mais serait certainement très à l’aise également avec un fondant au chocolat.
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