Alors que l’équipe de France de football rencontre ce soir la Colombie en match de préparation de la prochaine coupe du monde, nous avons eu envie de parler de la distillerie lorraine de Rozelieures qui enrichit sa collection Fût Unique d’un whisky hors du commun, né d’un voyage entre les tropiques colombiens et les hauteurs des Vosges.

Il y a des whiskies qui racontent une histoire. Celui-là en raconte au moins trois : celle d’un fût colombien, celle d’un rhum tropical, et celle d’une famille lorraine qui n’a décidément pas fini de nous surprendre. Rozelieures, la distillerie familiale installée au pied d’un volcan entre Nancy et Épinal, vient de dévoiler son nouveau Single Cask Coloma, et autant le dire d’emblée, ça sent très bon.

Un fût qui a voyagé

Tout commence en Colombie, chez Coloma, une distillerie connue pour ses affinages en ex-fûts de liqueur de café. C’est là que tout prend forme, ou plutôt que tout prend goût. Le fût a d’abord accueilli le rhum Coloma sous climat tropical, avec cette évaporation généreuse que les amateurs connaissent bien sous le nom poétique de « part des anges ». Puis, le relais a été passé à Rozelieures, qui l’a rempli de son whisky single malt non tourbé avant de le laisser reposer tranquillement dans le chai sec des Hautes Vosges.

Deux climats, deux continents, un seul fût. Le résultat ? Une expression que la distillerie décrit comme une véritable « conversation entre whisky, rhum et café », et le mot « conversation » est bien choisi : on imagine volontiers les arômes négocier âprement leur place dans le verre.

Irish coffee dans un verre lorrain

Chez Rozelieures on nous explique que ce Single Cask développe un profil aromatique gourmand et généreux:
Au nez, le chocolat noir et la fève de cacao s’imposent avec caractère, accompagnés d’une touche fruitée de coing qui apporte une fraîcheur bienvenue.
En bouche, c’est l’irish coffee qui s’invite, crème brûlée vanillée, texture ronde et enveloppante.
La finale, longue et persistante, s’attarde quant à elle sur le café et le chocolat noir, laissant une sensation chaleureuse qui donne envie de ne pas s’arrêter là.

Le tout à 46% , sans filtre à froid, comme il se doit pour un fût unique.

L’orgue à parfums des Grallet-Dupic

Ce lancement s’inscrit dans la collection Fût Unique de Rozelieures, qui constitue en quelque sorte le terrain de jeux créatif de la maison. Christophe Dupic et son fils Maxime y jouent les parfumeurs : plus de 90 types de fûts différents et cinq chais aux ambiances radicalement différentes, du grenier historique de la distillerie à l’ancien fort militaire de Bainville-sur-Madon, bâti sur l’ancienne frontière franco-allemande de 1870, leur permettent de sculpter des profils aromatiques uniques.

La collection comptait déjà un whisky affiné en fût de rhum martiniquais HSE. Avec ce Single Cask Coloma, la famille élargit encore sa palette, cette fois avec une touche d’Amérique du Sud.

Le Single Cask Coloma est disponible dès maintenant chez les cavistes et en épiceries fines, distribué par Dugas. Ce au prix public de 64 euros.