Alors que les températures s’effondrent essayons de se faire de bons petits plats revigorants. Et notamment à base de bière.
Allons même plus loin en proposant une recette végétarienne ! Une recette de saison qui ne manque pas de saveurs et qui peut même faire penser à certaines spécialités à base de viande.
Recette du ragoût végétarien aux champignons et à la bière brune
Ingrédients pour 2 portions:
- 250 g de champignons de Paris
- 2 carottes
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 brins de thym
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 100 ml de bière brune
- 2 cuillerée à soupe de sauce soja fermentation naturelle Kikkoman
- 200 ml de bouillon de légumes
- 50 ml de crème double
- 300 g de pommes de terre
Réalisation:
Éplucher et couper les carottes en rondelles.
Nettoyer et couper les champignons en deux.
Les faire revenir dans une casserole avec l’huile d’olive.
Ajouter le thym et le poivre.
Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux de la taille d’une bouchée et les mélanger avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Les faire rôtir à 200 °C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Pendant que les pommes de terre cuisent, verser la bière dans la casserole de l’étape 1, ajouter la sauce soja Kikkoman et laisser mijoter quelques minutes jusqu’à ce que le mélange réduise légèrement.
Ajouter le bouillon et la crème, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Servir avec les pommes de terre rôties.
