Les amateurs de bières de caractère peuvent déjà cocher la date. À l’occasion de l’édition 2026 du Salon du Chocolat et des Délices de Corse, qui se tient à Bastia puis à Ajaccio, la Brasserie Pietra met sur le devant de la scène sa Pietra Chocolate Stout. Une bière éphémère, brassée en quantité limitée, qui ne devrait pas faire de vieux os.
Quand la stout rencontre le chocolat
L’idée de départ est simple, et franchement gourmande : marier la puissance aromatique d’une stout à la douceur du chocolat. Les brasseurs de Pietra ont composé leur recette autour de malts soigneusement sélectionnés, puis ont ajouté un ingrédient qui change tout : du grué de cacao. Ces éclats de fèves devant apporter à la bière une palette riche, où se croisent chocolat, cacao et café.
Dernière touche : une infusion de copeaux de bois, qui doit parfaire l’ensemble avec une pointe de subtilité et d’élégance. Pas de quoi transformer la stout en barrique, mais assez pour arrondir le tout.
Dans le verre : du chocolat d’abord, du café ensuite
Les notes de dégustation de la brasserie sont les suivantes:
Au nez, on retrouve l’intensité aromatique typique du style, riche et enveloppante.
En bouche, le chocolat prend la parole en premier, puis laisse la place à des notes de café, discrètes mais qui s’étirent longuement en finale.
Les fines touches boisées apportent de la rondeur et de la douceur, ce qui en fait une vraie bière de dégustation.
Pour rappel la Pietra Chocolate Stout a décroché une médaille d’or au Brussels Beer Challenge en 2025, un concours qui compte dans le monde brassicole. Pour une brasserie corse, c’est une belle reconnaissance, et une bonne raison d’aller goûter par soi-même.
Pour cela il faut se rendre aux Salons du Chocolat les 16, 17 et 18 octobre à Bastia, et à Ajaccio les 30, 31 octobre et 1er novembre.
Édition ultra limitée oblige, mieux vaut ne pas trop traîner pour en profiter.
Nous reviendrons prochainement plus en détails sur cette bière au travers d’une fiche dégustation.
