C’est bien connu, le fromage et la bière, c’est un très beau couple. Et si on y ajoute l’effet terroir, c’est encore mieux !

C’est pourquoi l’Organisme de Défense et de Gestion Syndicat du Maroilles, le roi des fromages du Nord, a souhaitè nous proposer un tour de piste avec les créations houblonnées de la Brasserie Tandem, basée à Wambrechies. Résultat : cinq accords qui fleurent bon le terroir et promettent de réveiller nos papilles.

Ah, le Maroilles ! Ce fromage qui ne passe pas inaperçu, avec son parfum si… caractéristique et sa personnalité bien trempée. Depuis 1976, il règne fièrement sur les plateaux du Nord grâce à son AOP, et aujourd’hui, il a décidé de se trouver un partenaire de choix : les bières artisanales de la Brasserie Tandem.

L’idée ? Marier deux symboles de cette belle région pour créer des moments de dégustation qui sortent de l’ordinaire. Et autant le dire tout de suite : le résultat est à la hauteur des espérances.

Pour les amateurs de valeurs sûres, l’accord Maroilles-Bonne Pioche Pale Ale (5,5%) joue la carte de la sécurité. Cette blonde aux notes d’agrumes vient caresser le caractère affirmé du fromage sans jamais l’écraser. Un duo rassurant qui fonctionne à tous les coups.

Les téméraires se tourneront plutôt vers la Pas Cap Triple Blonde (8%), une bière généreuse qui n’a pas froid aux yeux. Face au Maroilles, elle ne recule pas d’un millimètre et répond présente avec ses notes florales et épicées. L’accord parfait pour une dégustation sans compromis.

Envie de fraîcheur ? La Looping Session Pale Ale (4%) apporte la légèreté qui peut parfois manquer face à l’intensité du Maroilles. Ses arômes fruités et exotiques créent un vent de fraîcheur bienvenu, parfait pour les beaux jours qui arrivent.

Pour ceux qui aiment quand ça déménage, la Poule Mouillée IPA (6,5%) ne fera pas dans la dentelle. Cette bière dynamite littéralement la dégustation avec ses arômes vifs d’agrumes et son amertume bien présente. Une expérience vive et pleine d’audace qui réveille même les palais les plus blasés.

À l’opposé, la Prem’s Lager Blonde (4,5%) mise tout sur la douceur. Cette bière légère et fruitée enveloppe le Maroilles comme un cocon, révélant la délicatesse cachée de ce fromage qu’on dit parfois trop fort. Un accord tout en finesse qui surprend agréablement.

Loin des mariages hasardeux, chaque duo a été pensé pour révéler le meilleur de chaque produit. Car ne nous y trompons pas : derrière ces accords gourmands se cache un vrai savoir-faire. Le Maroilles, « plus fin des fromages forts », mérite qu’on lui trouve des compagnons à la hauteur de sa réputation.

Alors plus d’excuse pour ne pas tenter l’expérience. Que l’on soit plutôt team « dégustation épicée », « rafraîchissante » ou « de caractère », il y a forcément un accord qui nous attend quelque part entre un morceau de Maroilles et un verre de bière bien fraiche.