La Brasserie du Pays Flamand signe une Wheat IPA fruitée, soyeuse et diablement aromatique. Une bière en édition limitée qui assume pleinement son caractère tropical, sans renoncer à l’équilibre.

Il y a des bières qui se font discrètes, qui s’effacent dans le verre comme si elles s’excusaient d’exister. La Bracine Wheat IPA, elle, n’a visiblement pas reçu ce mémo. Dès la première approche, c’est un feu d’artifice aromatique : mangue, citron, pêche, abricot. On se demande presque si on n’a pas ouvert une bouteille de cocktail par erreur.

Et puis non — c’est bien une bière. Une vraie, bien construite, signée par la maison flamande qui sait manifestement ce qu’elle fait.
La robe blond clair légèrement voilée pose d’emblée la couleur : pas de chichis, mais une élégance naturelle coiffée d’une mousse fine et délicate. On est dans le registre de la bière artisanale assumée, celle qu’on regarde autant qu’on la boit.

« Un nez intensément fruité, des nuances céréalières qui rappellent qu’on a affaire à une Wheat IPA, et une texture en bouche subtilement soyeuse. », nous avait annoncé la brasserie nordiste. Et elle n’a pas menti !

C’est justement cette texture qui fait la singularité de la Bracine Wheat IPA. L’apport de blé, caractéristique du style, confère à la bière une rondeur presque enveloppante, une sensation douce qui contraste avec l’amertume houblonnée, résolument fine et maîtrisée.
On n’est pas dans l’IPA qui nous dégomme le palais ; on est dans quelque chose de beaucoup plus nuancé, de structuré sans jamais être agressif.

Avec un titre alcoolique à 6 %  la Bracine Wheat IPA se place dans une zone de confort idéale : suffisamment présente pour ne pas passer inaperçue, assez mesurée pour qu’on en reprenne volontiers un verre,  dans un tulipe, précise la fiche technique, et on comprend pourquoi : ce verre capte et concentre les arômes exactement là où il faut.

Autre conseil de la brasserie, la savourer accompagnée de poissons à chair blanche, coq à l’orange, dos de cabillaud aux épices et aux agrumes, poulet à la crème, sorbet à l’orange, canelés, mousse au chocolat. Nous l’avons pour notre part plus qu’apprécier, après deux grands verres d’eau fraîche et 50 km de VTT, simplement comme ça, pour se poser sur le canapé…

Disponible en bouteille 75cl pour le partage et en fût 20 litres, ce brassin est en édition limitée et c’est bien triste, il est des plaisirs que l’on apprécie quand ils durent…