La Brasserie Mélusine de Chambreteau (85) ne manque pas de célébrer l’hiver comme il se doit avec un brassin de Noël.
Baptisée La Mélusine Bière de Noël, il s’agit d’une ambrée Bio titrant 5,6°. Le brasseur la décrit comme une bière à la couleur rousse, aux arômes de caramel, de pain et de céréales grillées, aux saveurs boisées et vanillées…
En bouche elle apporte une sensation gourmande, tout en alliant une douce amertume.
Les accords suggérés par le brasseur sont notamment le foie gras, la mousse de foie, un poulet aux morilles, une poêlée de champignons, de cèpes, des endives braisées, des oeufs et asperges grillées.
Elle s’accordera également avec des volailles et des viandes blanches, un tartare de veau.
Bien entendu La Mélusine Bière de Noël peut se joindre au plateau de fromages avec de l’Abondance, du Beaufort, du Reblochon, du Comté doux et de l’Emmental.
Enfin au dessert elle s’accorde avec une crème de yaourt, une ile flottante, de la glace noisette, une tarte abricot, une panacotta pistaches, base chocolat et menthe ou du nougat
La Mélusine Bière de Noël est disponible en fûts et en bouteilles de 75cl dans le réseau bio au niveau national (Naturalia, la via claire satoriz, etc…), dans le réseau des cafés hôtels restaurants, en grande distribution dans la région de Chambreteau et bien sûr chez les cavistes spécialisés.
