La Fine Mousse et ses 3 gérants ©Alexandremartin.fr

La Fine Mousse et ses 3 gérants ©Alexandremartin.fr

Il est de ces lieux d’où l’on ressort forcément marqué. Et quand c’est pour de vraies et surtout bonnes raisons, c’est toujours un plaisir que d’en partager l’adresse.

C’est ainsi que nous allons vous parler ici de La Fine Mousse, le tout nouveau bar à bière qui s’est ouvert à Paris dans le 11e arrondissement et que nous avons eu la chance de tester la semaine dernière.

L’histoire de ce bar a commencée par la rencontre de Cyril, Laurent, Romain et Simon, 4 jeunes passionnés de bière. Vous savez les instigateurs de Soirées Maltées à Paris… Pas des débutants donc !

Ils ont souhaité aller plus loin dans la démocratisation et la popularisation de la bière de qualité en ouvrant ce bar qui propose pas moins de 20 becs pressions et 150 bières en bouteilles.

On notera que plus de la moitié est brassée en France, un parti pris pour militer en faveur du terroir local. Mieux, l’Ile de France y est aussi bien représentée avec des bières aussi étonnantes que délicieuses.

Qui dit démocratisation dit également prix raisonnables. C’est pourquoi environ un quart de la carte propose le demi à 3,5€, la majorité ne dépassant pas 4,5€ et quelques bières d’exception sont à 5€.

Mais pas question pour autant de rogner sur la qualité. Pour servir une pression au top, La Fine Mousse s’est équipée d’une chambre froide (à température de garde optimale afin de trouver un équilibre entre la conservation du produit et ce que les spécialistes appellent le taux de saturation en CO2 de la bière) en sous-sol où sont stockés les futs en perce ou en attente de l’être.

S’il s’agit d’une bière sur lie, le fut de remplacement est juste en dessous et peut se raccorder à le pression sans qu’on ai besoin de le déplacer. Si au contraire il s’agit d’une blanche comme celle de Demory, le fut de remplacement est stocké à l’envers pour être retourné au moment du changement de fut !

Enfin, sachez que les tuyaux qui montent aux becs pression du bar sont réfrigérés dans des gaines avec circulation d’eau froide pour éviter tout réchauffement ! Sans oublier le système permettant de régler individuellement la pression et le débit de chacune des bières…

Dernière étape avant les gosiers impatients, le verre. La Fine Mousse a opté pour un verre à pied spécialement conçu pour la dégustation de bière. Le Teku de Rastal, signé par Teo Musso.

Il ne reste plus qu’a déguster confortablement installé dans un décor réalisé par KAO, un duo franco-chilien de jeunes architectes. Bar en béton brossé, fauteuils clubs, et un service plein de conseil de la part des barmen.

Bref, si vous envisagez de boire une bonne bière, n’hésitez pas, rendez-vous à la Fine Mousse, 6 avenue Jean Aicard, 75011 Paris, c’est ouvert tous les jours, de 17h à 2h du matin.

Notez que de nombreuses animations sont prévues, que se soit des dégustations thématiques ou des soirées musicales. Enfin, pour les amateurs de scotch, sachez que La Fine Mousse référence la gamme des whiskies de Compass Box !

Pour plus d’informations, voir le site de La Fine Mousse.

Le Bar à bières La Fine Mousse en images

Note: le bouton « I » affiche la légende, le bouton « SL » démarre le diaporama, le bouton « FS » passe en plein écran (conseillé !).

La Fine Mousse Paris

Quatre passionnés de bière de qualité ont ouvert un bar à Paris où 20 becs de pression et 150 références de bouteilles permettent de savourer dans de très bonnes conditions de fines mousses.